Uafhængig Restaurant Succes med Gruppekøb

En gruppe indkøbsorganisation eller GPO er en organisation, der hjælper med at samle købekraften hos de enkelte medlemmer for at hjælpe med at få de bedst mulige priser og kvalitet på produkter og tjenester. De fleste mennesker vil være bekendt med ideen om Group Purchasing fra steder som Costco og deres forsikringsselskaber. Begge brancher bruger praksis til at få de højeste kvalitetsvarer og -tjenester, samtidig med at deres omkostninger bliver så lave som muligt.

Det var ikke længe før de store nationale kæde restauranter begyndte at fungere som deres egne GPO'er for at hjælpe dem med alle deres indkøb fra fødevarer til rengøringsmidler til toiletpapir. Kombinationen af ​​alle deres individuelle franchisetagers købekraft gjorde det muligt for dem at forhandle hårdt med leverandører - opnå gunstige priser og levering i første række, når forsyningerne var korte, blandt andre fordele.

Giver rentable løsninger til små restauranter

I mellemtiden har uafhængige restauranter indtil for nylig haft noget som dette og var (og mange stadig) betaler betydeligt højere for de nøjagtig samme poster. At holde omkostningerne lave er afgørende for restaurantens succes.

Det var denne ulighed, der var til stede for mit firma: I 1998 vidste min far og jeg, at vi ønskede at starte en gruppekøbsorganisation for uafhængige restauranter i Rochester, NY-området, og i forberedelse satte vi os og havde samtaler med snesevis af uafhængige restaurantsejere til at komme med en løsning.

Til sidst blev ejerne vi mødtes af enige om at samle deres ressourcer, og vi lancerede Dining Alliance.

Efter 12 år og over 14.000 steder over hele landet og høje koncentrationer af medlemmer i Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse og Washington DC , Jeg hører altid det samme: "Jeg kan ikke tro, at jeg ikke havde hørt om dette før."

(Sidenote: Dette er et godt eksempel på Storytelling Marketing for at illustrere det unikke salgsforslag for Dining Alliance.) < Fordelene ved at deltage i en koncernindkøbsorganisation

Sparer tid:

• Sporing og sammenligning af priser, leverandører og tjenester er overvældende for de fleste selvstændigt ejede restauranter (typisk lavet af ejeren / kokken). Dette er utrolig tidskrævende og tager væk fra det vigtigste fokus: kundetilfredshed. Kæmper for den lille fyr:
• Uafhængige restauranter har ofte en ulempe i forhold til de større kæder, både i at styre en god pris og den bedste kvalitet. De store kæder har mere købekraft og bedre forhandlingskraft for pris, adgang og kvalitet. De store fyre har hele hold af revisorer og specialister, der går over udgifterne, og disse hold bringer stor købekraft til forhandlingsbordet.GPO'er kombinerer ressourcerne og køber magten hos mange uafhængige til at skabe en velbesat og stærk forhandlingsenhed til deres fordel på lige fod med de "store fyre." Konkurrencedygtige kant:
• På Dining Alliance stræber vi efter at blive iagttaget fødevaretendenser og nye produktlanceringer, og vi rådgiver vores medlemmer om dem godt forud for tidspunktet for indflydelse; for eksempel giver vi dem besked, så snart vi hører om nye måder, hvorpå der anvendes visse stykker oksekød eller andre interessante menupunktioner, som vores medlemmer kan være interesseret i. Og med store begivenheder som en stor tørke, der påvirker råvarer som f.eks. majs og hvede, vi holder vores medlemmer informeret om, hvad der vil være i mangel, hvad der skal ske med prissætning, og hvordan man forbereder og håndterer. Tillid og sikkerhed:
• Med store fængsler og tilbagekaldelser som salmonella i salatkatastrofe for nogle år siden er det vigtigere end nogensinde for restaurantsejere at kunne spore deres forsyninger. Dining Alliance medlemmer underskriver kun aftaler med leverandører, der har sporbarhed. Vi gør det også vores politik at få restauranterne inkluderet som en "navngivet forsikret" på distributørernes forsikringskontrakter, noget de fleste restauranter ved ikke, de kan gøre. Det er en tovejsgade:
• Fordelene er næppe begrænset til restauranterne. Sælgere, der samarbejder med en Group Purchasing Organization, får hundredvis, hvis ikke tusindvis af nye kunder, og kan låse i store kontrakter med mindre salgstid. 4 Tips i Valg af restaurant GPO

Sørg for, at du har lokal repræsentation. Arbejdsrelationer med lokale leverandører og repræsentanter på stedet er afgørende for at sikre den bedste kvalitet og priser. Men bortset fra kvalitet og besparelser er måske den bedste del den følelse af fællesskab, der kommer fra at arbejde lokalt.

1. Sørg for, at din organisation hjælper medlemmerne til at være til stede i lokalt baserede Restaurant-uger, Smag af og andre lokalspecifikke arrangementer. Disse har stor værdi i at opbygge en tilstedeværelse, brand og kundeloyalitet.
2. Kontroller, om din GPO fungerer på en pay-to-performance basis. Denne model hjælper med at sikre, at du får de bedste tilbud og kvalitet uden omkostninger for dig.
3. Giver din GPO dig en kombination af besparelsesmuligheder som rabatter, afvigelser, cost plus programmer og high-low kontrakter?
4. The Bottom Line

Uafhængige restauranter, der ønsker at vokse, bør ikke kun se på indkøb via en GPO, men bør kende alle de tips og tricks til at holde omkostningerne nede, mens de glæder kunderne.