Kan du sikkert genvinde Tyrkiet?

Spørgsmål: Kan du genvinde Tyrkiet?

Hvis du kogte en kalkun til ferien og har meget tilbage, er det okay at pope det tilbage i fryseren til senere? Hvad hvis dine planer ændrede sig, og du kom aldrig rundt for at lave mad til din kalkun? Kan en ubehandlet kalkun gå tilbage i fryseren?

Svar:

Ja, kogte eller kogte kalkuner kan sikkert refunderes, så længe du fryser det igen inden for tre dage efter optøningen. Men du bør kun refriere kalkun, hvis den er blevet håndteret korrekt på hvert trin undervejs.

Ifølge USDA Food Safety and Inspection Service betyder det, at det skal have været optøet i køleskabet, og at det ikke kan være blevet udeladt ved stuetemperatur i mere end to timer på nogen tid. Tyrkiet, der er optøet på tælleren eller udvist i lange perioder, bør ikke refrozen. Faktisk bør det ikke blive spist overhovedet. Det er bedre at spilde mad end at risikere dit helbred ved at spise noget, der ikke længere kan være sikkert at spise.

Bemærk, at kalkunen kan være lidt tørrere, når du går på at bruge den. Hver gang du opvarmer det, mister du lidt mere fugt. Men det slår sikkert, hvis det går i spilde. Tilføj blot en smule sovs eller din krydderier af valg, og det vil være lige så godt som det var første gang.

Sådan pakker du Tyrkiet til refreezing

Mens du helt sikkert kan pakke hele fuglen, knoglerne og alt sammen, er det bedre at opdele kalkunen i måltider, før du sætter den i fryseren.

Dette gør det nemmere at bruge. I stedet for at skulle tøde hele kalkunen, kan du bare få fat i det, du har brug for; og du sparer også meget plads i din fryser.

Sørg for at pakke din kalkun grundigt, så den ikke bliver forbrændt for tidligt. En frysepose eller fryserpapir skal gøre et godt stykke arbejde med at beskytte det.

Her er flere oplysninger om, hvordan man kan pakke kød til frysning.

Sådan tøffer du Refrozen Turkey

Når du er klar til at bruge din venstre kalkun, skal du bare overføre den fra fryseren til køleskabet. Tillad en dag til optøningstid for hver fjerde kilo kød. Hvis du har brug for det før, kan du bruge dette trick til at tine dit kød i så lidt som 30 minutter.

Gør brug af knoglerne

Tyrkiet knogler gør fremragende bouillon, så kast dem ikke i skraldespanden. Hvis du er for travl til at lave bouillon nu, kan du altid fryse slagtet til senere. Selvfølgelig kan du finde det bedre at lave en gryde med det samme, så du har mindre at opbevare i fryseren. Broth vil holde i køleskabet i tre til fire dage, men vil holde i fryseren på ubestemt tid. Hjemmelavet bouillon er dejlig at have på hånden til at lave suppe og langt bedre end alt hvad du kan købe i købmanden.