Kan du sikkert genvinde skinke?

Har du masser af efterladt ferie skinker og spekulerer på, om du kan fryse noget af det for at nyde senere? Hvad hvis skinken ikke er blevet kogt endnu? Kan det gå tilbage i fryseren? Svaret på begge er ja. Det er helt sikkert at refriere skinke (både kogte eller ubehandlede), så længe det blev optøet i køleskabet (Andre metoder til optøning anbefales ikke). Her er hvad du behøver at vide for at få gode resultater.

Sådan fryser og Refreeze Ham

Til sikkerheds skyld skal skinke refrozen inden for tre dage efter optøningen.

Der kan være en lille ændring i kvaliteten på grund af den fugt, der er gået tabt under optøningen, hvilket kan påvirke tekstur af dit optøede kød. Genfrys ikke skinke, der er forblevet udenfor køleskabet længere end to timer. Sådan pakker du dit kød, så det får ikke fryserbrændt.

Hvis du har meget skinke at fryse, skal du tænke på at dele den i mindre portioner, inden du holder den i fryseren. Dette giver dig mulighed for at trække individuelle pakker ud uden at tøde hele skinke.

Sådan smager du din skin

For at bruge din skinke, efter at den er frosset (eller refrozen), fjern pakken frøs skinke fra fryseren og lad den afrimme i køleskabet. Afhængig af størrelsen skal det optødes fuldstændigt i cirka 24 til 48 timer. Hvis du beskæftiger dig med en mindre portion eller skal tøve det hurtigere, skal du bruge dette trick til at tine din skinke i så lidt som 30 minutter.

Glem ikke at fryse skinkebenet

Sørg for at fryse skinkebenet, mens du er ved det.

Det kan bruges til at lave en lækker krukke med suppe eller bouillon. Bare vær advaret: Når du smager skinke bouillon, kan du aldrig nøjes med kylling bouillon igen.

Anvendelse til efterladningsskum

Overvej at bruge din skinke til at lave færdige måltider, som du kan fryse til senere. Ham suppe og quiche er enkle at lave, og de begge fryser smukt.

Når du har kort tid, har du færdige måltider, som du kan trække og genopvarme, en ægte luksus.

Hvis du ikke ønsker at tilbringe en masse tid til madlavning nu, overvej at hugge nogle - eller alle - af din skinke, før du fryser den. Dette gør det nemt at tilføje til pasta retter, gryderetter og supper. Så længe du bruger det i en skål, der bliver opvarmet, behøver du ikke engang at optøbe det først.

Hold op med hvad der er i din fryser

Sørg for at mærke og præsentere din skinke, inden du sætter den i fryseren, så du ikke mister det. Her er nogle ting, du kan gøre for at forhindre, at fryseren brænder. Frosne skinke vil holde på ubestemt tid, men bruges bedst inden for et år.

Vil du lære mere om refreezing foods? Tjek USDA's hjemmeside: USDA Safe Food Handling