Kunne vegetarisk hurtigmatskørsel være den næste trend?

August er den nationale hamburgermåned, og så mens vi så masser af kampagner og buzz omkring Shake Shack, Five Guys og de andre varme opskalere burgerkæder, var en ny burger i værkerne:

Veggie burgere på Amy's Drive Thru, Amerikas første vegetariske fastfood-drev gennem fælles!

Amy forsøgte at soft-launch konceptet, til ingen nytte. I stedet pressede den nationale presse om denne fastfoodinnovation, der blev bragt til os af virksomheden kendt for sine sunde frosne vegetariske måltider og snacks.

Amy's Drive Thru, i Rohnert Park, Californien, perfekt supplerer Amys dagligvarer, en fantastisk forretningsstrategi.

En vegetarisk menu, der laver hurtig mad og ingen hjerne

Økologisk, ikke-GMO * veggie burgere, shakes and fries star til, hvad Sunset Magazine kalder en vegetarisk oase.

De vegetariske fans flokkerer mange miles for at prøve Amy's Drive Thru kender virksomhedens omdømme for kvalitet, sund mad og ser frem til en fastfood oplevelse med en garanti for økologiske, gode ingredienser:

• Hvert menupunkt har en vegansk eller glutenfri indstilling. Mac og ost er et populært børns menupunkt, og denne komfortfood kan tailed med broccoli. Muligheden for at tilpasse måltider er en vigtig hurtigbetjeningsindustri trend i 2015, en der sandsynligvis ikke vil gå væk.
• Fødevarer er lavet fra bunden . Pizza skorpe, pizza sauce, veggie burgere, boller, burrito wraps, pasta og tofu er lavet i Amys Sonoma County køkkener.
• Mindre dårligt for dig sodavand: Amys skabte ikke-GMO-fountain sodavand, der er tilgængelig i cola, lav-cal cola og citron-lime sorter til en god god madoplevelse.

Hvor lokal kan du gå?

Mere end 95% af ingredienserne Amy's Drive Thru anvendelser er økologiske og fremskaffes lokalt, når det er muligt. Du har hørt "placering, beliggenhed, beliggenhed."

Nå er Amy perfekt placeret i en stor økologisk fødevareproduktionsbrødkurv:

• Milkshakes er lavet af mælk fra græsarealer i Sonoma County.
• Ikke-mejeri shakes er lavet af Cool Scoops.
• Fair Trade-kaffe brændes på familiedrevet Coast Roast Coffee.
• Pickles er lokalbrændt på Sonoma Brinery.
• Sure fløde til burritos og chili kommer fra nærliggende Clover Stornetta Farms.

Kan en model som denne blive rullet ud landsdækkende? Det er ikke nødvendigvis Amys hensigt, men hvis de gør det, vil Chipotles imponerende lokale sourcingmodel, hvor de forsøger at købe produkter fra lokale gårde til salsa og andre menupunkter, være et nyttigt casestudie.

I mellemtiden fortsætter vegetariske familier i det nordlige Californien med at glæde sig over.

NÆSTE: Vil Amy's Drive Thru's ekstreme bæredygtighedspraksis sætte baren for hurtige restauranter?

Trendsektorindustriens tendenser for 2015, som forudsagt af QSR Magazine, inkluderede " bæredygtighed hver eneste måde " - en værdi, der bliver vigtigere for hurtigrestaurerede restaurantdynere, især Millennials.

Som om Cue kom Amy's Drive Thru på scenen indstillede en helt ny høj bar til grøn bygning og jordvenlig restaurant praksis på flere måder:

1. Byggematerialer upcycling til max!

Upcycling refererer til genbrug af eksisterende materialer frem for at skabe nye materialer fra andre produkter, der blev genbrugt eller produceret fra bunden.

For eksempel kan man bruge en kaffekande som planter eller holder til mønter.

Det er overflødigt at sige, at opcykling sparer ubesværet indsats og miljøressourcer. Sådan blev Amy's bygning og interiør levet:

• Oprydning af eget træ: Gammelt træ fra en laden, der blev revet ned for at gøre plads til den nye Drive Thru-bygning, gik til den nye Amys køkkenfabrik i Pocatello, Idaho .
• Upcycled bordmaterialer: Bord er lokalt fremstillet af gamle auto bremsetromler, der kommer fra nærliggende autobutikker.
• Opskruet træ: Beklædte træpaneler i restauranter er varme i disse dage. Ca. 98% af deres dekorative træ er genanvendt fra eksisterende, kasseret fræset træ. (Nyt nyt træ er certificeret af Forest Stewardship Council).
• Amys eget byggeskrot blev opbrudt internt: Metal kom fra lokale skrotbutikker, og metalskrot blev genoprettet til små projekter hos Amys, som skraldespand.

2. Jordvenlige spiseforsyninger og ensartet

• Papirdrikstråler reducere deponeringsaffald.
• Genbrugsbord er lavet ved hjælp af ikke-GMO-materialer.
• Afgangskasser og poser er trykt med ikke-GMO sojafarve.
• Brugerdefinerede medarbejderuniformer er stilfulde og komfortable og er lavet med fair trade materialer til at starte.

3. Fuld cirkel bæredygtig vand system design

Smart vand brug er på alles sind i Californien.

Amy's

• Solpaneler dækker drevet gennem tag og opsamler nok strøm til at opveje energiforbruget.
• Et levende tag har tørke-tolerante og naturlige planter. (Levende tage er ikke kun smukke. De kan reducere bygningens energibehov og udvide et tags levetid betydeligt.)
• Et genvundet vandsystem irrigerer taget og landskabspleje takket være et vandtårn på stedet, der samler regn at vandet taget.
• En vandforsyningssystem sender drænet vand til onsite swales, så vandet siver langsomt gennem jorden.

Med disse utroligt kreative grønne byggevirksomheder og eksempler fra Amy's Drive Thru er min forudsigelse for 2016 vi vil se en meget mere upcycling i hurtigbetjente restauranter og kaffebarer i 2016 og derover.