Grundlæggende om Restaurant Tipping and Dining Gratuity

Tipping. Den kommer i næsten lige så mange former som restaurantkoncepter. Det omtales undertiden som drikkepenge eller et servicegebyr. Restaurant tips kan hentes individuelt af servere eller samlet sammen. Tipping ændres også fra sted til sted. Tipping er forbudt på nogle steder, som Rusland og Japan, mens det er i Sydfrankrig, er det den eneste kilde til tjenerens indkomst. I Europa tilføjer mange restauranter automatisk et servicegebyr til regningen.

I USA er tipping ofte efterladt af spisemagternes skøn. 15% betragtes som minimum et anstændigt tip, 20% betragtes som fremragende. Senest har der været en bevægelse for at eliminere tipping helt - noget, der er opfyldt af med blandede reaktioner i restaurantbranchen.

Til pool eller ikke pool tips

Pooling tips refererer til alle ventetidspersoner, der sætter deres tip sammen i slutningen af ​​et skift og derefter opdele det jævnt mellem dem. Tanken er, at alle vil hjælpe hinanden ud og arbejde hårdt, op til poolen. Men som regel er nogen utilfredse med poolede tips, fordi de føler sig (måske med rette, måske ikke), at de gjorde mere arbejde end de andre og fortjener mere af tippenge. Mange vente personale foretrækker at gamble, at de vil gøre mere uden at samle deres tips.

Servicegebyrer

Catered funktioner og nogle fine spisesteder tilføjer drikkepenge, ofte omtalt som servicegebyr, til regningen.

Det ligger normalt mellem 15-20% af det samlede regning (før skat). Derefter opdeler de serviceafgiften op mellem personale som de passer, eller betaler alle en fast sats.

Tips som lønninger

Afhængigt af hvilken stat din restaurant er placeret i, skal vente personale betales en bestemt løn. Nogle steder kræver den faste minimumsløn, mens andre som Maine har en særlig reduceret løn for tippede medarbejdere.

Det er ikke ualmindeligt, at serverens lønsedler er nul, efter at tips er indregnet. Medarbejdere skal også kræve deres tips (i det mindste en del af dem) til skatteformål.

Bad Tippers

Et dårligt tip betyder ikke altid, at tjenesten var dårlig. Det kan være en refleksion på mad, stemningen eller renheden af ​​en restaurant. Derfor er det vigtigt for hele restaurantpersonalet at arbejde sammen for at sikre, at hver patron forlader tilfreds. Store tip betyder lykkelige kunder.

Tipping Out

Ventetjenesten er ikke de eneste medarbejdere, der skal tippes. Ved afslutningen af ​​deres skift skal servere tippe 30% af deres indtjening (give eller tage) til bartenderen (som igen tipper ud for hans eller hendes tilbagesendelse), vært eller værtinde og busboys. Hvis du virkelig ønsker at vinde brownie points som en server, overveje at kaste fem eller ti dollars til opvaskemaskinerne, hvis det er en meget travl nat.De overses ofte og har en af ​​de mindre hyggelige job i restauranten.

Nogle restauranter gør væk med at tippe helt. DannyMeyer fra Union Square Hospitality Group ud af New York City har rystet restaurantbranchen ved at betale en fast løn til servere i stedet for tipping. Da mindstelønnen er rejst over hele landet, forudsiger mange, at dette er slutningen af ​​tipping i USA.