En forklaring af proceshydrolysen

I sin enkleste definition er hydrolyse en kemisk reaktion, hvor vand anvendes til at nedbryde bindingen af ​​et bestemt stof. I bioteknologi og hvad angår levende organismer er disse stoffer ofte polymerer.

Ordet hydrolyse kommer fra ordet hydro, som er græsk for vand og lysis, hvilket betyder "at binde." I praksis betyder hydrolyse handlingen med at adskille kemikalier, når der tilsættes vand.

Der er tre hovedtyper af hydrolyse: salt, syre og basehydrolyse.

Hydrolyse kan også betragtes som den nøjagtige modsatte reaktion på kondensation, hvilket er processen, hvorved to molekyler kombineres for at danne et større molekyle. Slutresultatet af denne reaktion er, at det større molekyle udstråler et vandmolekyle. Du vil altid huske forskellen mellem de to, hvis du tænker på det i den sammenhæng, at hydrolyse bruger vand til at nedbryde noget, mens kondensering derimod vokser noget ved at fjerne vand.

3 Fælles typer af hydrolyse

• Salte: Hydrolyse opstår, når salt fra en svag base eller syre opløses i væske. Når dette sker, ioniserer vand spontant i hydroxidanioner og hydroniumkationer. Dette er den mest almindelige form for hydrolyse.
• Syre: Vand kan virke som en syre eller en base, ifølge Bronsted-Lowry-syre teorien. I dette tilfælde ville vandmolekylet give væk en proton. Måske er det ældste kommercielt udøvede eksempel på denne type hydrolyse forsæbning, dannelse af sæbe.

• Basis: Denne reaktion ligner meget hydrolysen for basissocociation. Igen er en base, der ofte dissocierer i vand, praktisk taget ammoniak.

Hvad er en hydrolysereaktion?

I en hydrolysereaktion, der involverer et esterlink, såsom det, der findes mellem to aminosyrer i et protein, indbefatter de produkter, der resulterer i, en, der modtager hydroxyl (OH) gruppen fra vandmolekylet og en anden, der bliver en carboxylsyre med tilsætningen af ​​den resterende proton (H +).

Hydrolysereaktioner i levende organismer

Hydrolysereaktioner i levende organismer udføres ved hjælp af katalyse af en klasse enzymer kendt som hydrolaser. De biokemiske reaktioner, der nedbryder polymerer, såsom proteiner (som er peptidbindinger mellem aminosyrer), nukleotider, komplekse sukkerarter og stivelse, og fedtstoffer katalyseres af denne klasse enzymer. Inden for denne klasse er lipaser, amylaser, proteinaser hydrolyserende fedtstoffer, sukkerarter og proteiner.

Cellulosedbrydende bakterier og svampe spiller en særlig rolle i papirproduktion og andre daglige bioteknologiske anvendelser, fordi de har enzymer (såsom cellulaser og esteraser), der kan bryde cellulose i polysaccharider (ii.e. , polymerer af sukkermolekyler) eller glucose, og nedbryd stickies.

Proteinase blev fx tilsat til celleekstraktet for at hydrolyse peptiderne og frembringe en blanding af fri aminosyrer.

Relaterede artikler

• Novozymes
• Bioteknologi - Biomedicinsk - Industrielle Enzymer
• Gæring
• Hvad er GMO'er, og hvorfor siger modstandere, at de er farlige?
• Bioteknologi og Biotech Oversigt