Hvad skal man gøre, når man glemmer at tilsætte gæren

Er du klar over at du har glemt at tilføje gæret nu, at din dej ikke har stået op? Så længe du ikke har lagt det i ovnen, er der en nem løsning til det:

Bland den gær, der kræves i opskriften, med et par teskefulde varmt (men ikke varmt) vand, og lad det sidde 5-10 minutter. Når gæren er aktiveret, fold den i din dej og lad den stige.

Hvis din gær ikke aktiverer, når du gør dette …

du er måske ikke så glemsom som du troede.

En mislykket aktivering, parret med en mislykket stigning, tyder på, at din gær måske er gået dårlig. Køb en ny gærpakke, eller brug en af ​​disse gærsubstitutter som en stand-in, indtil du kan komme til butikken for mere. Brug af en erstatning ændrer din opskrift, men hvis du bare laver pizzadej eller ruller til et familiemåltid, skal resultaterne være mere end tilfredsstillende.

En åbnet pakning med gær holder normalt i køleskabet i 3-4 måneder, før det skal udskiftes. Hvis du aldrig synes at bruge din op så hurtigt, overvej at gemme den i fryseren i stedet. Gær holder ubestemt tid der, og det behøver ikke at blive optøet eller bragt til stuetemperatur før du bruger det. Så snart du føjer det til varmt vand, springer det tilbage til livet.

Kort tid på grund af din uheld?

Hvis du ikke har tid til at vente på din dej til at gå igennem en anden stigning, plus hvor lang tid det er nødvendigt at bruge i ovnen, skal du blot tilsætte gæren form din dej i en pæn kugle; Sæt den tæt op og tag det i køleskabet.

Dette vil holde dejen fra at stige, indtil du er klar til at arbejde med det - selvom det er i morgen eller to dage fra nu.

For at bruge din dej skal du bare trække den ud af køleskabet og placere den på køkkenbordet. Det begynder at stige så snart det kommer til stuetemperatur.

Vil du bakke op i din bagningsprojekt i mere end et par dage?

Kast derefter din dej i fryseren. Når det optøes, vil det gå gennem sin normale stigning.

For at undgå dette problem i fremtiden …

Kom i vane med at bevise din gær, før du bruger den. Dette enkle trin giver dig mulighed for at kontrollere, at din gær er god, før du føjer den til din dej.

Flere løsninger til køkkenhændelser

De fleste køkkenfejl kan fortrydes med et par tricks. Her er nogle at tilføje til din vidensbank:

• Sådan gør du, når du lægger for meget bagningspulver / bagesoda
• Sådan retter du en for sød opskrift
• Sådan smager du kød hurtigt