Skal din restaurant byde på morgenmad - fordele og ulemper ved morgenmadskiftet

Der er ingen tvivl om, at morgenmad altid har været populær hos diners. Ikke alle restaurantkoncepter er velegnede til tidlige stigninger. National kæde restauranter som IHOP og Denny er bygget hele mærker omkring æg, bacon og pandekager, gør morgenmad til et hvilket som helst måltid. Hvis du er på udkig efter en måde at øge indtægterne på din restaurant og nå flere kunder, kan du tænke dig at tilføje morgenmadstimer vil gøre kunsten.

Du vil trods alt kun klare tre eller fire timer på din eksisterende arbejdsdag. Men overvej først følgende:

Vil morgenmad supplere eller komplicere dit eksisterende restaurantmærke?

Har du bygget en vellykket restaurant på frokost og middag, vil morgenmaden gå med dit billede? Overvej hvor vil du mest gerne spise morgenmad? Måske en fedtet skje spisestue, eller en fastfood drev igennem, eller en lille kaffebar og bageri? Disse tre begreber er, hvor de fleste mennesker kan lide at spise, når de går ud til morgenmad. Der er selvfølgelig restauranter, der kan lave alle tre måltider, men det er ikke tilfældet for hver restaurant.

Vil du tabe penge på checkværdier under morgenmad?

Morgenmad tilbyder mad til lave fødevarer, som æg og hash browns, som gør det til det billigste måltid af dagen at købe. Vil du risikere at miste kunder til middag (når de ville bruge tre eller fire gange flere penge) for at få dem til at komme ind til morgenmad?

Har du det rigtige sted for en morgenmadsmængde?

Folk vil køre ud af vejen for en god middag, men til morgenmad? Det handler om bekvemmelighed. Derfor gør hurtig service restauranter, som Starbucks eller fastfood kæder med drev op windows så godt til frokost tid. Hvis din restaurant er placeret i et område, der er travlt om morgenen, så kan det være værd at prøve.

Men hvis erhvervslivet ikke typisk afhenter i dit kvarter til eftermiddag eller tidlig aften, er morgenmad måske ikke den bedste idé.

Hvem andre serverer morgenmad?

En nøgleindikator, hvis morgenmad er en god ide til din restaurant, er din konkurrence. Er der en kaffebar inden for gåafstand, der har en ventelinje hver morgen? Er du placeret i nærheden af ​​et forretningskvarter, hvor fagfolk kan få en hurtig morgenmad på farten eller samles til et morgenmøde? Hvilke elementer er andre morgenmad restauranter, der serverer på deres morgenmad menu og hvor meget opkræver de?

Har du nok personale til at arbejde med morgenmadskiftet?

Hvem blandt dine eksisterende medarbejderarbejder ville være villig til at opgive en travl frokost eller middagskift til morgenmad med sine lave checkværdier og tilsvarende lave tips?Nogle servere foretrækker at vente tabeller under morgenmad, fordi det virker til deres hjemlige liv eller andre tidsplaner. Men vær sikker på at din medarbejdere er villige til at arbejde morgenskiftet.

Hvilket morgenmadsudstyr skulle du købe?

Den gode nyhed om at tilbyde morgenmad er, at du ikke skal investere i en masse nyt udstyr. Men du vil have brug for ting som tepotter, kopper og tallerkener, kaffe krus, måske et vaffeljern.

Afhængigt af din menu skal du muligvis sørge for, at du har tilstrækkelig opbevaring, både i din indløbs- og tørvareopbevaring til morgenmadsforsyninger.

Før du forpligter dig til at tilbyde morgenmad hver dag, skal du overveje en prøveperiode først.

En god måde at måle, hvor godt morgenmaden vil gå over på din restaurant, er at tilbyde det som en forfremmelse på en weekend. Brug disse nemme interne marketingstrategier til at lokke eksisterende kunder ind i søndag for en afslappet brunch og få kundekommentarer klar til en kritik session. Prøv dette i et par uger og vurder. Hvis morgenmad ikke giver mening i hverdagen, kan du muligvis bygge et solidt ry for weekendbrunch.

Morgenmad er ikke rigtigt for alle restaurantkoncepter, men det giver nogle håndgribelige fordele for andre. Medmindre din restaurant laver hundredvis af madretter hver dag, vil det ikke være en stor pengeautomat, men det kan generere respektabel indkomst og øge kundebase.

En typisk restaurantmenu tilbyder generelt lave omkostninger til mad og lave omkostninger, og udliserer eksisterende restauarantressourcer.