Grunde Restauranter skal bruge lokal mad

Flere og restauranter vender sig til deres lokale naboer for friske, smagfulde fødevarer. Lokale fødevarer finder deres vej til alle slags forskellige restauranter, fra fine spisesteder til uformelle sandwichbutikker. Her er ti grunde til, at din restaurant kan drage fordel af at købe lokale fødevarer.

1. Lokale fødevarer er friske

Ifølge LocalHarvest. org, den gennemsnitlige pendle for frugt og grøntsager i USA er 1500 miles.

Yikes! Af den grund er kommercielt dyrkede frugter og grøntsager konstrueret til at modstå rejse over lange afstande. Lokale fødevarer rejser en brøkdel af den afstand og bevarer deres udseende, smag og næringsstoffer uden bioteknologi. Og god mad er en god ting, da kunderne først spiser med deres øjne.

2. Lokale fødevarer smager bedre

Enhver med en have kan attestere denne kendsgerning. Ligesom hjemmelavede brød beats butikken købt sort, engros grøntsager og frugter bare ikke sammenligne med lokale havevarer.

3. Lokale fødevarer understøtter lokale økonomier

Som restaurant ejer gør det aldrig ondt at støtte din lokale økonomi. Du bevarer ikke kun dine penge lokalt, men også skaber relationer til andre forretningsfolk i dit nabolag. Aldrig en dårlig ide.

4. Lokale fødevarer er gode til restaurantmarkedsføring

Tilføj vilkår som farm-fresh eller lokalt dyrket til en menubeskrivelse og se varer flyve ud af køkkenet.

Jeg har aldrig hørt en kunde klager over at spise mad fra lokale gårde eller haver. Brug af lokale fødevarer kan være et stort salgsargument for restauranter.

5. Lokale fødevarer giver dig mulighed for at være kreativ med din menu

Fordi lokale fødevarer er baseret på årstiderne, skal restauranter rotere deres menupunkter, afhængigt af tilgængelighed.

Og det kan være en god ting. Hvilken bedre måde at komme op med daglige tilbud, end at se på ingredienserne på det lokale landmændsmarked?

6. Lokale fødevarer er ikke så dyre som du tror.

Mens nogle små gårde kan konkurrere med grossistfooddistributører for stejle rabatter, er deres priser ikke altid så meget højere. Og når du tager højde for den højere kvalitet af produkter, bliver du virkelig mere bang for din restaurant mad koster buck. Nogle områder tilbyder Restaurant Supported Agriculture (RSA), der ligner en CSA (community supported agriculture), der tilbyder køb af rabatter og andre håndgribelige fordele for restauranter.

7. Lokale fødevarer stopper ikke med frugt og grøntsager

Længe efter vækstsæsonen er færdig, kan du stadig finde masser af lokale fødevarer til at føje til din restaurantmenu. Fjerkræ, oksekød og svinekød er tilgængelige året rundt, ligesom honning og mejeriprodukter. Selv bagt varer, som brød og desserter, kan fremvises som lokale fødevarer.

8. Lokale fødevarer beskytter miljøet

Trækrammer til side, lokale fødevarer er generelt lettere på miljøet end store landbrugsbedrifter. De bruger mindre energi til høst og transport, og mange små gårde er organiske (men ikke alle) og bruger ikke pesticider, hormoner eller andre kemikalier.

Køb lokale fødevarer er bare en måde at restauranter kan gå grønne.

9. Lokale fødevarer bevare landskabet

Små gårde, der engang er et varemærke for USA, er en døende race. For mange landmænd er tvunget ud af landbruget, og deres marker er hugget op i boliginddelinger eller stripcentre. Støtte til lokale landmænd hjælper med at holde dem i drift, hvilket til gengæld holder landskabet intakt og forhindrer din by i at blive Anytown, USA.

10. Lokale fødevarer tilbyder mere variation

Små gårde tilbyder unikke produkter, der ofte ikke passer til kommerciel fødevareopdræt. Restauranter kan vælge imellem hundredvis af arvestykke sorter af frugt og grøntsager, tilføje flere smag og farver til deres restaurant menu.

Tag Restaurantens Lokale Foods Afstemning