Pære Sauce Opskrift - Canning and Freezing Instruktioner

Pæresaus er en god tilføjelse til enhver sparsommelig spisekammer. Det kan serveres almindeligt, som æbleauce; anvendes som topping til brød og andre fødevarer; eller bruges som en olie erstatning i mange bagte gode opskrifter. Opvarm ovnen, og giv denne opskrift et forsøg, mens pærer er i sæson.

Ingredienser

• Pærer (40 mellemstore eller 50 små), skrællet hakket og kæmmet
• 2 teskefulde citronsaft
• 1 kop vand
• Sukker til smag (valgfri)

• Kanel efter smag (valgfri)

Hvad du gør

1. Placer pærerne og vandet i en stor gryde og kog den.
2. Reducer varmen; dække over; og simre i 20 til 30 minutter, eller indtil pærerne er bløde, omrør ofte.
3. Tilsæt citronsaft og eventuelt sukker eller kanel, som du vil medtage.
4. Tag potten tilbage til kog. Derefter reducere varmen; og simmer afdækket, indtil pærerne er kogte ned til din ønskede konsistens. Hvis du vil have en perfekt glat sovs, blandes gryden med en nedsænkningsmængde, eller overfør saucen til en almindelig blender til afslutning.

Udbytte: 4-6 pints eller 2-3 quarts, mængden varierer afhængigt af pærens størrelse og kogetidens længde.

Crockpot-madlavningsmetode

Pæresaus kan også laves i en crockpot. Da denne opskrift kræver mange pærer, skal du enten opdele opskriften mellem to store crockpots eller halvere opskriften. Ved at det vil tage længere tid at lave din pæresaus i crockpotten.

Men du bliver ikke bundet til ovnen, mens den koger.

Canning Instructions

Ladles pæresausen i varme, steriliserede krukker, der efterlader 1/2-tommers hovedplads. Derefter køre et spatel- eller boblefjerner værktøj rundt inde i krukken for at fjerne eventuelle luftbobler. Tør fælene rene; top med kogt låg; Fastgør båndet og behandl det i et kogende vandbad - 15 minutter til pint, 20 minutter for kvart.

Sæt krukkerne på et håndklæde, og lad dem køle natten over. Test derefter krukkerne for en god forsegling om morgenen (tryk ned på låget, og hvis låget ikke kommer tilbage, er beholderen forseglet). Køle eventuelle krukker, der ikke forseglede. De skal bruges inden for de næste par uger.

Frysningsinstruktioner

Lad pæresausen i rene fryseskruer, der efterlader 1/2-tommers hovedplads i pint krukker og 1-tommers hovedplads i kvartskrukker.

Tæt krukkerne og lad dem køle helt inden frysning.

Ting du kan gøre med pæresmør

1. Brug pæresaus som erstatning for noget eller alt af den olie der kræves i kager, muffins og kager.
2. Pæresaus kan også bruges i stedet for æble, græskar eller courgette, der kræves i brødopskrifter.
3. Kog din pæresaus ned længere for at lave pæresmør. Her er min enkle crockpot pære smør opskrift.

Advarsel

Behandlingstider varierer efter højde. Tjek med dit lokale udvidelseskontor for tidspunkter, der er specifikke for dit område, eller gennemgå de højde tider, der er angivet på webstedet National Center for Food Conservation.