Produkt innovation i forbrugeremballager

Ny produktinnovation er udfordrende, når økonomiske tider er gode, endsige innovationer i denne økonomi, når tvetydighed med hensyn til fremtiden og forbrugertendenser er på et helt tidspunkt højt. Detailforretningen er enorm. Ifølge Food Marketing Institute FMI Supermarket Facts overskred supermarkedssalget $ 550 milliarder, herunder købmandskomponenten af ​​massehandlere som Walmart og Target.

I betragtning af den enorme mængde fødevarer og drikkevarer, vil dette være en i en række artikler om produktinnovation. Lad os starte serien med et overordnet kig på landskabet.

Antallet af nye produktindførelser fra Mad og drikkevarer faldt ca. 30% fra 2005 til 2009 ifølge Symphony IRI. Brand Extensions oversteg New Brands med næsten 2 til 1 i 2009.

Forbrugeren føler sig fastklemt i deres lommebog. Engang var det, vi kaldte "værdiløsningen", der hjalp med at differentiere nye produkter. I dag har den hårde økonomi nu tilføjet Affordability Factor som væsentlig i forbrugernes købsbeslutninger. Virkeligheden er, at mange forbrugere simpelthen ikke har råd til at eksperimentere med ukendte mærker eller produkter.

Et andet vigtigt spørgsmål; Detailhandlerne lægger større vægt på det, der hedder Category Mangement, som i det væsentlige grupperer produkter i logiske kategorier og behandler kategorien som et autonomt profitcenter.

Hvis et produkt ikke er positioneret som innovativt nok til at udvide kategorien som helhed, er der ringe interesse for de vigtigste Food, Drug og Mass Merchant forhandlere.

I stigende grad kommer innovation fra Brand Extensions vs et helt nyt mærke. Forbrugeren finder det mindre risikabelt at prøve et nyt emne, eller hvad der hedder et Sub-Brand.

Et godt eksempel på Brand / Sub-Brand arkitekturen er Stouffer's. Stouffer's Brand har flere undermærker rettet mod specifikke forbrugssegmenter. På grund af den stærke mærke anerkendelse, har Stouffer s siden siden de frosne måltider første gang opstod i supermarkeder i 1954, er det ikke underligt, at firmaet fortsat bruger Stouffer's "Over-Brand" til at skabe linjelængder.

Et godt eksempel på Over-Brand, Sub-Brand-strategien er den nye EASY Express Skillets-serie af familie stil måltider. Disse måltider fokuserer på forbrugere, der engang har brugt mere tid på at spise ude, men på grund af overkommelsesfaktoren søger Home Meal Solutions, der leverer restaurantkvalitet til supermarkedpriser.

Udover de typiske mikrobølgeovne / ovne muligheder har de også en række EASY EXPRESS® Skillets. Alle vellykkede mærker genkender, at de har brug for at appellere til forbrugeren ved at gå ud over Egenskaber og fordele, og Easy Express er designet til at appellere til forbrugeren Tro på, at de deltager i forberedelsen af, hvad der synes at være et hjemmelavet måltid.

Så hvorfor udviklingen i Brand Extensions?

Mad og drikkevarer mærker går ud over Target Marketing og fokuserer på kundesegmentering, som omfatter smalere forbrugssegmenter, der samlet set udgør dagens målmarked.

Informationsteknologi gør det muligt for virksomheder som Demandtec at levere mærker med yderst sofistikerede Shopper Insight Data. Et godt eksempel er Bud Light Lime, der anerkender en lille, men lukrativ niche af dem, der kan lide smagen af ​​lime i øl.

Mærker, der har stærke brand equity, vil gerne tilføje til egenkapitalen ved at tage eksisterende linjer og udvide dem eller skabe nye undermærker, der går ud af hovedmærket. Campbell's Select Harvest-serie supper indeholder "ægte og naturlige" ingredienser, der fokuserer på ægthed snarere end pris. Ifølge Symphony IRI var dette den "største nye mad og drikkevare introduktion i 2009."

I en fremtidig artikel vil du se på Information Resources Inc 15. årlige publikation af New Product Pacesetters for 2009. I denne artikel vil vi undersøge de tre store tendenser disse mærker indgår i deres succesfulde produktlanceringer, nemlig Quick and Easy Meal Solutions, Taste & Variety og Health and Wellness.

Jeg vil kort introducere et nyt koncept om "Affordability", der trumping den gamle Værdi ligning, som var keystone for mange forbrugerprodukter frem til denne nuværende recession. Bliv hængende!