Hvordan man skriver en Restaurant Medarbejderhåndbog

En medarbejdermanual er en god ide for både nye og eksisterende restauranter. En god restaurantarbejderhåndbog beskriver alle dine forventninger til jobpræstation samt jobbeskrivelser, sikkerhedsprocedurer og enhver anden kommunikation, du vil formidle. Hvis der nogensinde er en tvist med en medarbejder, om politikker, adfærd osv. .. kan du trække din praktiske dandy medarbejderhåndbog til det rigtige svar.

- 9 ->

Få nye medarbejdere til at tegne Restaurantens medarbejderhåndbog

Før du får en ny medarbejder til at starte på gulvet eller i baghuset, skal du læse medarbejderens manuelle dækning for at dække og underskrive en frigivelse, der siger, at de forstår vilkårene for deres beskæftigelse på din restaurant. Deres underskrift skal anerkende, at de har læst, forstået og er villige til at følge reglerne og reglerne i restaurantens manual. Dette hjælper ikke alene med at fastlægge klare retningslinjer for nye medarbejdere, det vil hjælpe med at beskytte arbejdsgivere i tilfælde af retssag eller andre retssager.

Sådan sættes man i en medarbejderhåndbog for personale

De fleste medarbejdermanualer, hvad enten en restaurant eller en anden virksomhed er indeholdt, indeholder følgende oplysninger for nye ansættelser:

- Et velkomstbrev - Ydeevne Forventninger - Nødprocedurer - Narkotika / Alkoholpolitik - Sikkerhedspolitik

En håndbog for restaurantmedarbejdere skal have jobspecifikke politikker, da de vedrører de forskellige positioner i en restaurant.

Disse omfatter:

- En serverpolitik. Hvad er standard spisestue procedurer, herunder dem til åbning og lukning. Hvilket sidearbejde er servere ansvarlige for? Hvad er pengepolitikken - holder servere en bank? Laver de pool tips?

- Børderpolitik. Disse politikker bør skitsere de grundlæggende principper i væskestandardet, hylde og opdage de forskellige former for alkohol, øl og vin serveret.

Bartenderpolitikkerne bør også berøre åbnings- og lukningsopgaver og hvordan man sikkert kan betjene alkohol til lånere.

- Køkkenpolitik. Sammen med åbnings- og lukningsprocedurer skal køkkendelen af ​​en medarbejdermanual indeholde opskriftprotokol, sikker madhåndtering og rengøringsansvar.

Andre politikker til at omfatte:

- Opgavebeskrivelse (hvis du har en)
- Prestationsevalueringer
- Virksomhedshistorie
- Fortrolighedsprotokol

Krydstræning i en restaurant - Uddannelse af medarbejdere at gøre flere job - er yderst hjælpsom i en restaurant, der ofte har høje omsætningsrater. Ved at sætte alle disse medarbejder retningslinjer sammen i en manual, sikrer du, at nye hyringer får en bedre forståelse af, hvad du gør som restaurant og hvordan du gør det.