Hvordan man fortæller, om en dåseburk er forseglet

Uanset om du er ny til canning eller en krydret pro, skal du teste hver krukke for at sikre, at den er forseglet ordentligt. Spørgsmålet er, hvordan ved du, om dine krukker er forseglet? Her er de trin, der anbefales af USDA.

Køling af krukkerne

Lad ikke begivenheden begrænse til at stramme båndene, når du fjerner dine krukker fra canneren, og de er stadig varme. Det kan forstyrre pakningen og føre til mislykkede forseglinger.

Det er okay, hvis båndene har løsnet lidt under forarbejdning.

Lad krukkerne afkøles ved stuetemperatur i mindst 12 timer og op til 24 timer, før du tester tætningerne. Du vil nok bemærke, at indholdets indhold er lavere end når du pakket krukkerne. Dette kan forventes. Lad dig ikke friste til at åbne krukkerne på dette tidspunkt og tilsæt mere mad. Det ville bryde forseglingen, og du skulle genoparbejde en krukke, som du åbnede.

Testkonsolpakninger

Når mindst 12 timer er gået, kan du tage skruebåndene ud. Nu er det tid til at teste tætningerne på hver krukke. Der er tre forskellige metoder, du kan bruge.

Kugleforseglingsmetode 1: Pressen

Et godt forseglet krukke låg ikke springer op, når du trykker ned i midten. Brug en finger til at trykke på midten af ​​låget.

• Forseglet: Der er ingen give, når du trykker ned i midten. Denne krukke er god til opbevaring.
• Unsealed: Låget springer op, når du løfter fingeren. Denne krukke skal oparbejdes.

Kugleforseglingsmetode 2: Skålen Tap

Denne metode er afhængig af dine ører, så den er bedst brugt, hvis du har normal hørelse. Da luft er blevet fjernet fra krukken og der er et vakuum, burde burken give en klar, højhøjet ringelyd, når den trykkes. Giv krukken låg et tryk med bunden af ​​en metalske.

• Forseglet: Der er en højhøjet ringelyd, når låget trykkes med en metalske.
• Unsealed: Der er en kedelig lyd, når du trykker på låget med en ske. Dette kan dog også skyldes, at mad klamrer sig til bunden af ​​låget. Hvis du ikke er sikker, skal du bruge en af ​​de to andre metoder for at sikre, at krukken er forseglet.

Kugleforseglingsmetode 3: Kig efter et konkaft låg

Når et krukke er forseglet, skabes der et vakuum, og låget trækkes nedad og danner en lav, konkav fordybning fra yderkanten til midten. For at teste dette skal du holde krukkeniveauet med dit øje og se for at sikre, at låget har den dybde mod midten.

• Forseglet: Låget dør mod midten; den er konkav.
• Unsealed: Låget er fladt eller bukker opad. Hvis du ser dette, skal denne krukke oparbejdes.

Gendan eller brug eventuelle krukker, der mistænkes for at være forseglet

Gør ikke gambling. Hvis du har mistanke om, at en krukke er forseglet, opbevar den i køleskabet for at bruge inden for et par dage, fryse indholdet (i en fryseskabsbeholder) eller behandle det igen.Inden du forarbejder det, skal du fjerne låget og kontrollere, at krukken ikke har nogen nicks eller andre defekter langs fælgen, der kan have fået det til ikke at forsegle ordentligt. Hvis krukken tjekker ud, skal du sætte et nyt låg på det (kanningslågene kan ikke genanvendes) og oparbejdes igen inden for 24 timer.

Kontroller derefter det for at se om det er forseglet.

Når du har kontrolleret, at dine krukker er forseglet ordentligt, kan de opbevares ved stuetemperatur, med eller uden deres bånd. Her er nogle gratis dåseetiketter, som du kan bruge til at mærke dine krukker.

Hvis du bemærker noget usædvanligt, når du åbner en krukke hjemmebaseret mad (selv den, der testes som forseglet), skal du kassere den. Det er ikke værd at risikoen.