Tips om, hvordan man skal behandle drunkke kunder

Mens du ønsker en robust barvirksomhed, da alkoholsalg giver gode fortjenstmargener med lavt overhead, er ulempen, at du til tider må beskæftige sig med berusede kunder. Nøglen til at beskæftige sig med berusede kunder er ikke at lade dem blive fulde i første omgang. Store kæder som Applebee gør dette ved at begrænse de typer af alkoholholdige drikkevarer, der serveres (ingen Long Island Tea til dig) og begrænse antallet af drikkevarer, en person kan bestille.

Så hvordan håndterer små uafhængige restauranter problemet med for meget imbibing af lånere? At anerkende, hvornår en person har haft for meget at drikke er det første skridt. Servér dem ikke mere - selvom de laver en scene, er det din bedste interesse at ikke tjene dem mere!

Restaurantejere er ansvarlige

Hvis du planlægger at servere spiritus i din nye restaurant, end du bør være bekendt med alle de love og forpligtelser, der følger med det. Mens spirituslove varierer fra stat til stat, kan de fleste tilfælde, hvis en person er involveret i en ulykke, mens du har drukket dig, som ejer af virksomheden, der tjente dem, også holdes ansvarlig.

Pas på kunden

Den bedste måde at undgå potentielle retssager som følge af berusethed er ikke at betjene en kunde, der virker ubehagelig. Selvfølgelig kan nogle mennesker holde deres spiritus meget godt, og dine medarbejdere kan ikke indse, at protektor er fuld, indtil den er for sent.

Hvis du står over for en kunde, der har haft for meget at drikke, er der nogle tips til håndtering af dem:

• Stop med at betjene dem med det samme. Hvis kunden har vandret ind fra en anden bar eller restaurant, kan du nægte at tjene dem. De kan hævde, at du handler ulovligt, men det er du ikke. Du handler ansvarligt.

• Tilbyder kunden noget kaffe og lidt mad som et alternativ til en drink.
• Ring en førerhus eller anden tur hjem til kunden. Lad dem ikke køre!
• Hvis en kunde bliver krigsførende eller vred, escort dem udenfor restauranten og ring politiet, som kan passe på kunden, indtil han eller hun er sikker og nyder.

TIPS Training

TIPS (Training for Intervention Procedures) er et program, der lærer restaurantpersonale om ansvarligt salg af alkohol. Det giver råd om, hvordan man kan identificere, om nogen har haft for meget at drikke, og hvordan man håndterer dem effektivt. Besøg webstedet for TIPS for mere information om uddannelse af dine medarbejdere. Stater, såsom Maine, tilbyder endda gratis ansvarlig drikkevareuddannelse gennem deres afdeling for offentlig sikkerhed. Kontakt din statslige eller lokale regering for at se, om der er en gratis træning til rådighed for dine medarbejdere.

At sikre, at dit personale er uddannet til at håndtere kunder, der har haft for meget at drikke, kan hjælpe med at stoppe eventuelle problemer, før det starter.