Skaber en vellykket salgssted for fødevarer og drikkevarer

Alle mad iværksættere rejser den samme vej til succes. Rejsen må kun være tre trin, men de er tre hårde trin:

• Kom ud af køkkenet
• Kom dit produkt på detailhyllen
• Kom på forbrugernes plade (Ordpladen er en metafor for Markedsbetingelserne Trial and Repeat Purchase)

Det hele starter i køkkenet

Fødevareinstruktører starter ofte i køkkenet, fordi det er her, hvor du først oplever interesse for kulinarisk kreativitet.

Før du ved det, er du blevet en kulinarisk whiz og skal have din nye fødevare ud af køkkenet og på detailhyllen. At komme på hylden kan være det mest frustrerende trin i processen, fordi det har lidt at gøre med "den mad" du producerer. Dette trin kaldes New Product Launch, og hver iværksætter går gennem denne fase, om du laver papirstop eller pyjamas. Overraskende nok, hvordan dit produkt smager, er kun en lille faktor i køberens beslutningsproces. Det er fordi ingen detailkøber mener, at en fødevare iværksætter ville tilbyde et produkt, der ikke smager godt.

Du har brug for en effektiv pitch

For at være vellykket i lanceringen af ​​et fødevareprodukt skal du effektivt placere dit nye produkt til en detailkøber. Detailkøberen er mere end en standard salgsstigning, og den adskiller sig fra en investor elevator pitch. Detailkøberen er en forventet komponent i fødevareværksvirksomhedens nye produktlanceringsplan.

Det kræver betydelig planlægning, før du taler med en potentiel køber. Du skal indse, at detailkøbere er meget travle mennesker, og at du kun får en chance for at udnytte fordelene ved dit produkt og forklare, hvorfor folk vil købe det. For at sikre din tonehøjde er vellykket, skal du udforme en skræddersyet plan.

Oversigt over en detailkøberplads

Detalje køberplads Få klar! er en række artikler, der er kritiske for den vellykkede lancering af et produkt. Ved hjælp af denne vejledning lærer du, hvordan du opretter din salgskonsulent for detailkøbere. Du vil også forstå vigtigheden af ​​hvert trin og hvordan man implementerer hvert trin med succes, så du går fra køkken til kontanter.

En forhandlerkøbers salgsplads har ti elementer (eller trin). Lad dig ikke narre af deres enkelhed. Du er nødt til at undersøge hvert punkt og omhyggeligt komme med en tilpasset plan. Det er bedst at liste elementerne på papir (eller på din computer) og udvikle en protokol for hver

• Identificere dine forhandlerprospekter
• Oprette dit varemærkes produktpositionering
• Egenskaber / fordele (hvad er det for forbrugeren og forhandleren)
• Indstil dit varemærke til andre mærker
• Bestem detailhandlerens ønske
• Identificere din målgruppe
• Markedsudvikling, der understøtter dit tilfælde til hyldeplads
• Konkurrence, både direkte og indirekte > Hvordan vil du støtte mærket
• Hvad er køberens grund til at købe?
• Rådgivning fra en rigtig fødevareværksvirksomhed

Kasteekritikken er et mærke af græsk specialfødevarer og græsklavede måltider.Grundlæggeren Esther Luongo Psarakis kan lide at hjælpe andre iværksættere ved at give råd om, hvordan hun fik detailkøbere til at lagre sit produkt, og hun behandler spørgsmålet om "Deal Breakers" samt vigtigheden af ​​et produkts foreslåede pris (SRP).

Ifølge Esther,

"Det er så vigtigt at kende den rigtige størrelse til forhandleren. Da jeg først importerede min Kaste fra Kreta EVOO (Extra Virgin Olive Oil), blev de pakket 12 til en sag. slotting og demoer gav jeg væk for meget produkt, og mange mindre butikker ønskede kun 6 pr. tilfælde, så de kunne teste produktet mere let på hylden, især med hylde stabile produkter, der kan tage længere tid at flytte. Jeg skiftede emballagen til 6 pr. Sag og det forbedrede salg. " Generelle retningslinjer

Før du hopper ind i 10 Step Retail Buyer Pitch

Få Klar! opgaveliste, lad os gennemgå nogle indledende arbejder, som Esther Luongo Psarakis siger, er afgørende for en vellykket produktlancering. "Generelt skal du udvise en tillid til dit produkt, der lykkes på markedet. Du skal være positiv, selvsikker og fuldt ud kunne adressere hver af de 10 retail pitch elementer på en måde, der siger at" du vide hvad du taler om. "

Du har brug for mere end et godt smagsprodukt

Alle Foodpreneur-kunder skal være opmærksomme på, at for succesfuldt at starte et produkt har de brug for mere end god smag. Købere ser på mange faktorer. faktor er at forstå hvad forbrugeren har brug for såvel som hvad detailkøberen har brug for. Det er ligegyldigt, hvor godt produktet smager, hvis den foreslåede detailpris (SRP) ligger langt ud over de prispunkter køberen sætter for den kategori. om din bruttomargin (GM%) falder under kategoritærsklen. For at opnå dette skal du gå til kilden. Hvis du er bager, skal du besøge nogle bagerier og spørge bagerens leder (eller køber), hvis du er prissat til sælge.

Nøgler til succes - Kritisk detailforhandler Salgspit ch Elements

Dit produkt

- Købere vurderer, hvordan smag, men fordi du "kender mad" lad os antage det smager godt og fortsætter. Foreslået detailpris

- kaldet SRP, dette er prisen på dit produkt uden nogen rabatter eller salg. Detailkøberen har prispoint for hver produktkategori, og dit produkt skal ligge inden for dette område. Hvis du er prissat for lavt, vil du tjene mindre penge, og hvis du er for høj (f.eks. Over den øverste del af SRP) er der for stor risiko for, at køberen giver dig værdifuld hyldeplads. Tid til mere råd igen fra Taste of Crete's Esther Luongo Psarakis på SRP deal breaker.

"Vi lærte på den hårde måde vigtigheden af ​​at have tilstrækkelig margin for en rentabel linje og også en rimelig SRP. Vi importerede en række dejlige håndlavede syltetøj, da euroen steg i styrke mod dollaren og dermed pressede vores margener og tvang en højere pris til slutbrugeren. I sidste ende var linjen ikke bæredygtig, især i et lavkonjunktur, hvor forbrugerne er blevet mere prisfølsomme."

For at undgå katastrofer, udfør en forskning ved kørsel rundt (RbDA) ved at besøge en håndfuld butikker. Se på produkter svarende til din (eller afdelinger, hvor du mener, at dit produkt skal sælges) og afgøre, hvilken har den bedste chance for succes. Hvis du er langt under eller over intervallet, skal du genoverveje, hvordan du formulerer og præsenterer dit produkt.

Bruttomargin

- Forhandlere vil gerne vide bruttomarginen for dit produkt i dollar og procent. køber spørger, hvad din bruttomargin er, som regel de ønsker procenttalet. Du skal absolut kende dette nummer af hjertet. At lave dit hjemmearbejde her er lidt sværere, og du vil til sidst finde ud af et ca. eller rækkevidde) ved at udføre forskning ved at køre rundt, så vær vedholdende. Til sidst finder du en venlig leder eller teamleder for at give vejledning.

Løser du et forbrugerproblem eller møder et behov?

Forbrugerne køber en produkt af en eller anden grund: eith at løse et problem eller at opfylde et behov.

Hvis du ikke kan kortfattet pege på et problem eller et behov for, at dit produkt opfylder det, er det en aftalebryder. En måde at bestemme problemer (eller behov) på er at undersøge forbrugertendenser, som ikke er svært at gøre, da alle medier udsender rapporter om mad hver dag.

Et eksempel er den stærke glutenfri tendens. Du kan nemt gøre forskning ved at besøge specialiteter som f.eks. Et Glutenfri Madlavning. Og Packaged Facts 'Food Shopper Insights undersøgelse afslører muligheder for fødevare iværksættere og Barbara's Bakery fokuserer på produktvækst ved at appellere til forbrugere med celiacs sygdom. Hvis du er en bager, der skabte en glutenfri kage linje, der smager som hvedebaserede desserter, så har du løst et problem for befolkningen af ​​celiac-forbrugere, der lider af hvedeintolerans.