Hvordan konkurrerer jeg med en ny restaurant?

Kære guide til restauranter,

En ny restaurant har lige åbnet ned ad gaden fra min restaurant. Det serverer en lignende menu, og priserne ligger i samme rækkevidde som min. Hvordan kan jeg konkurrere med det nye sted? Jeg har ikke mange penge til en stor reklamekampagne. Jeg ved, at nogle af mine kunder er gået der et par gange allerede. Hvordan kan jeg få dem tilbage og holde mine andre kunder?

- 9 ->

Tjek din restaurantkonkurrence

Jeg plejede at cringe når et nyt sted åbnede i nærheden af ​​min restaurant, fordi folk som nye ting - biler, tøj, film og restauranter er ingen undtagelse.

Når ny konkurrence kommer til byen, er en dip i erhvervslivet uundgåelig. Hvis det varer mere end et par uger, skal du begynde at kigge på din reklame (som ikke behøver at koste mange penge) og undersøge din menu og kundeservice omhyggeligt. Få dine hænder på en kopi af din konkurrents menu (fordi de højst sandsynligt har en kopi af dine) og se, hvad de tilbyder, og til hvilke priser. Du vil ikke duplikere deres menu, og du vil heller ikke underskrive til et punkt, hvor du mister penge. Du kan prøve at tilbyde specials og andre kampagner, som to-til-en-menu tilbud. Det er også et godt tidspunkt at sikre, at dine menupriser afspejler den korrekte kostpris. Læs mere om menu prissætning.

Spørg dine kunder hvad de synes om din restaurant (eller ikke kan lide)

Næste, bed om feedback om din restaurant. Det giver dig mulighed for at fange problemer, før de kommer ud af kontrol, og lader dig også vide, hvad du gør rigtigt.

En god måde at få den feedback på er grundige kundekommentarer. Kommentarskort er en mulighed for kunder at både rose din restaurant og lave forslag. De tilbyder øjeblikkelig feedback til servere, mad og atmosfære. Mens du sandsynligvis vil modtage en vis kritik, bliver mange restaurantpersonale glædeligt overrasket over mængden af ​​positive tilbagemeldinger, som kunderne forlader på kommentarkort.

Læs mere om, hvordan man designer et restaurantkunderkommentar kort.

Brug sociale medier på din restaurant

Nogle gange har dine kunder brug for en mild (eller ikke så mild) påmindelse om, at din restaurant stadig er rundt og sparker. Social media marketing kampagne tilbyder restauranter en mulighed for at sælge deres produkt og tjenester (tænk ud over spisestuen til catering, varer og gavekort). Sociale medier udnytter websteder som Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver og Instagram og hjælper med at opbygge en online identitet for virksomheder. Plus de er gratis og ikke forfærdeligt tidskrævende, når du har oprettet konti og sider. En anden bonus - de giver dig mulighed for at følge din konkurrence online.Læs videre for en komplet vejledning til brug af sociale medier på din restaurant.

Vend dig servere til salgsfolk

Sammen med god kundeservice, kan du træne dine medarbejdere til opkøb, så du kan forbedre kundeoplevelsen og øge gennemsnittet af gennemsnittet. Opsalg bør være en del af din medarbejderuddannelse. Alle servere bør kende det grundlæggende ved at sælge, fra at tilbyde hyldevæske til at vide, hvordan man giver en lækker beskrivelse af menupunkter. Opkøb øger ikke kun restaurantsalg, det giver større tips til servere, og det viser kunder, at dine medarbejdere er vidende og venlige.

Læs mere om opsving.

Det gode ved ny konkurrence (eller gammel konkurrence, for den sags skyld) er, at det holder dig på tæerne. Hvis du har mistet kunder til nye restauranter, spørg dig selv - hvad kommer de derhen, de kommer ikke til dig? Send i spejdere for at tjekke menuen, stemningen, stilen til kundeservice.