Hjemmelavet Meat Tenderizer Opskrift

Uheldigvis er billige stykker af kød ofte hårde stykker af kød, men det er ikke noget, der ikke kan smøre mig. Sådan laver du en billig og nem kødmager.

Hvad du gør:

Tilføj kun en spiseskefuld eller to hvid eddike til dine madlavningsvæsker; og dine roster, stew kød og steaks vil komme ud møre og saftigt hver gang. En anden mulighed er at gennembore dit kød med en gaffel; Derefter suge det i eddike i en time eller to, før du koger det.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du sørge for at koge dit kød i en ikke-reaktiv pande eller skål. Støbejern og nogle andre metaller kan reagere ugunstigt med syren i tenderizer. Coated non-stick pander eller glasbageservietter er ideelle.

Hvorfor virker dette:

Eddikesyren i eddike bryder ned kødfibre, hvilket gør dem mere ømme og smagfuldt.

Andre ting, du kan bruge til at smøre kød

Hvis du ikke har nogen hvid eddike ved hånden eller foretrækker at bruge noget andet, kan du også bruge vin, citrusjuice (citron , lime, appelsin), tomatsauce, øl, ananasjuice, sodavand, kaffe, te, kærnemælk, yoghurt eller enhver anden type eddike (æble, balsamico, rødvin, hvidvin osv.). Syren i disse fødevarer vil ømme kødet ligesom den hvide eddike. Så vælg en tenderizer med en smag, der appellerer til dig og komplimenterer den ret, du laver.

Øvrige måder at tilsætte kød til

Hvis du vil øge kød uden at tilføje noget slags smag til det, er der flere andre muligheder, du kan bruge:

Brug et kødmølle:

• Du kan pinde kødet med en hegn for at ømme det inden madlavning. Dette har den ekstra fordel at flette kødet ud, så det koger hurtigere. Hvis du ikke har et egentligt kødelige mallet blandt dit køkkenudstyr, kan du i stedet bruge noget tungt som en støbejernspande eller en rullestift. Bare sørg for at sanitere det, du bruger bagefter. Kog kødet i en crockpot, tryktåger eller stegepande:
• Kogt kød i lang tid er en fantastisk måde at gøre det fra hinanden , , men du skal bruge en madlavning Metode, der låses i fugt, eller dit kød kommer tørt ud. Det gør crockpots, trykkomfurer og lidded stegepander ideel til madlavning hårde nedskæringer til perfektion. Og da de er alle relativt håndlavede madlavningsmetoder, er de perfekte til travle dage. Marinade:
• Hvis du forsøger at undgå at bruge en smagsret kødmager, fordi du planlægger at smag kødet senere, kan du bruge en marinade det bedste fra begge verdener. Marinater indeholder typisk en syre til at tæve kødet (sandsynligvis en af ​​de ovennævnte tenderizers) sammen med andre ingredienser for at forbedre smagen. Du kan købe færdige marinader, men de er faktisk virkelig let at lave sig selv.Sådan laver du din egen marinade. Se også:

Sådan får du kuponer til kød

• Flere måder at spare på kød
• Sådan kager du kød hurtigt