Ansættelse til din restaurant (hvordan man udfylder hver position)

Der er mange forskellige typer jobforgiftninger i enhver restaurant, herunder kok, servere, bartendere og værter. Afhængig af typen af ​​restaurantjob kan erfaringer foretrækkes, f.eks. Med kokke og bartendere. Andre stillinger, som servere og værter, er perfekte til entry level jobs. Restauranter er berygtede for deres høje omsætningsrenter. At ansætte de rigtige mennesker til den rigtige stilling kan hjælpe dig med at reducere din egen omsætningshastighed og holde din restaurant kører problemfrit.

Kokke

Den vigtigste faktor at overveje, når man ansætter en kok, er erfaring. Fortrinsvis vil du gerne ansætte en kandidat, der har erfaring i stil med mad, du vil tjene. Madlavning kandidater bør udtrykke en begejstring for den mad, du planlægger at tjene. Hvis en kok er professionelt uddannet, skal du sørge for, at de kan klare hastigheden på et travlt køkken samt producere lækre retter. Fødevaresikkerhed, som en Serve Safe certificering er også et plus. Mens kokke ikke behøver at være lige så personable som ventetid eller værtinde, bør de være nogen, der kan arbejde som en del af holdet og være rimeligt høflige.

Ventetidspersonale

Hvis du forventer en høj tempo, hurtig omsætningshastighed hver dag, har du brug for en, der kan flytte hurtigt og multitask. Men hvis visningen af ​​din restaurant er stille, intim og langsomt, såsom god spisning, så har du brug for nogen, der er komfortabel den slags atmosfære. Når du interviewer til ventepositioner, spørg hver kandidat, hvad deres styrker er.

En server skal være vidende om den type mad du serverer, samt have en grundlæggende fortrolighed med vin og blandede drikkevarer.

Vært

Det generelle arbejde hos en restaurantvært er at møde, hilse og sætte kunder. Derfor er det et fremragende entry-level job for nogen uden en masse restaurant oplevelse (eller nogen).

Værten skal være venlig og høflig og ved også, hvordan man håndterer rushes, waiting lines. En vært skal være en organiseret person, der er komfortabel multi-tasking.

Bartender

Denne position er ofte toppe på arbejdsstadens front-of-the-house. For at være en stor bartender (og det er den eneste type du skal ansætte) skal en person have et bredt kendskab til blandede drikkevarer, være venlige for både kunder og medarbejdere og være en god lytter. Store bartendere kan give kvalitet, opmærksom service til deres egne kunder, mens de stadig får personalet deres drikkevarer. Ærlighed er et andet vigtigt krav. Bartenderen håndterer mange kontanter hver skift, og du skal være i stand til at stole på, at han eller hun ikke vil hæve nogen fra toppen.

Opvaskemaskine

Dette er normalt en entry-level position i virksomheden. Mens opvaskning ikke er det mest ønskelige job i en restaurant, er det en af ​​de vigtigste.Det er altid en god ide at være lidt pænere på dine opvaskemaskiner - giv dem et gratis måltid eller et tip efter en særlig travl nat - for at forhindre dem i at gå væk i midten af ​​et skift. Fordi, hvis de går, er der en god chance for ejeren eller lederen måske at skulle afslutte jobbet! Hvis en medarbejder kan stikke ud i et par måneder i skålen, så er det værd at opføre sig gennem rækken, da intet andet vil hjælpe med at opbygge karakter, som opvaskning gør.

Busboy (også kaldet Busser)

Ofte er den første forfremmelse, en opvaskemaskine får, til busdreng. Denne position er ideel til en gymnasiestudent eller en anden kandidat til kandidatniveau. Busboy er en gopher af slags. Hans vigtigste opgave er at buste spisebordene, men han kan blive påbudt af kokke til at hente ingredienser, der kører lavt, eller ved at vente personale til at hjælpe med at lave desserter eller salater. Bartenderen kan få en busser til at genopbygge sine kølere, hvis han ikke har sin egen bar-back. Bussing stillinger er en glimrende måde at få eksponering for alle dele af restaurantbranchen, og en god overgang til enten en forside af huset eller bagsiden af ​​husets position.