Food Trends - Hold øje med Fast Food Industry at flytte i Ambiance og Menu Tilbud

Fast Food Industry Går opskalere

Pret A Manger illustrerer bedst fødevareindustrien i fastfoodindustrien, der flytter til opskalere. Den britiske baserede sandwichbutik med placeringer i New York, Chicago og Washington DC er et byrestaurantskoncept, der sørger for opskalere, byområder, tidssøget, sundhedsbevidste forbrugere. Fastfood eller Quick Service Restaurants (QSR) menu tilbud er super-størrelse måltider, som føjer til den allerede alarmerende fedme sats i USA.

Pret A Manger er et QSR-mærke, der spænder trenden med succes.

Jeg besøgte Union Square Pret på Manhattan, og det ramte mig, at menuen og stemningen følte sig hurtig uformel, men det fungerede også som en hurtig service restaurant. Deres menu tilbud var hvad jeg kalder "højre størrelse" … ikke supersized. Jeg gik væk med at tænke Pre er banebrydende et nyt segment kaldet Upscale QSR.

Opskalere QSR Food Trends

Fastfoodindustrien har ikke en designator af Upscale QSR. Men opskalere fastfood er et af de ting, som "når du ser det, ved du det". Hvorfor sker det her? Fast Casual har været drivkraften i foodservice vækst og Panera Bread og Chipotle Mexican Grill er meget synlige eksempler til forbrugeren. Chipotle fik et løft af gratis PR i NBC Reality tv-serien, Americas Next Great Restaurant (som var en stor flop) - Steve Ells, grundlæggeren, var en af ​​kendisdommerne, der valgte den næstbedste succesfulde afslappede restaurant.

- 9 ->

QSR-restauranter McCafe og Tim Hortons bevægelige Upscale

City TV i Toronto lavede en kort nyhedsrapport om Fast Food Goes Upscale. Tjek videoen. Reporteren besøger en ny McDonalds med hvad der synes at være et nyt McCafe format. Udover den succesfulde McCafe-serie espresso-drikkevarer har det nye McCafe-format blød belysning, overdådige stole, granit bordplader, jet black designer madbakker og gratis WiFi.

Den canadiske Donut Shop kæde, Tim Horton følger efter suite med tilsvarende ændringer i plys siddepladser og betydelige ændringer i restaurant atmosfære. Tim Horton udvider deres menu med upscale espresso drinks, ala McCafe.

Så hvorfor er Fast Food Industry Moving Upscale?

Fast Food Industry går langsomt opskalere

Forbrugere siger ikke … "Lad os gå ud i aften for fastfood … hurtigt afslappet … eller afslappet?". Forbrugerne baserer deres beslutninger om bekvemmelighed, stemning, budget, hvad deres familie ønsker, menupunkter og restaurantets mærke. Nogle hurtige service restauranter har vist, at de kan bevæge sig op i kæden for at være mere opskalere i menu og stemning. McCafe har bevist dette kørsel af McDonalds samme butikssalg konsekvent.

Mærker som en metro kan have en vanskeligere tid at trække dette ud. Fødevaretendenser er i bedste fald uddannede gæt, så det er stadig for hurtigt at forudsige fastfood trends for 2012 … så det vil være noget, jeg vil følge nøje i fremtiden.

- Food Trends -

Opskalere QSR Steven Johnson, The Grocerant Guru, er min gå til person for foodservice indsigt, så her er Steve's tage på fast food trend af upscale Fast Food:

"Der er en universel commonality i forbrugernes fødevarepræferencer, især i smagsprofiler og acceptabel atmosfære. Quick Service Restaurants (QSR) var ens i look, feel, menu og pris. I dag spiller de fleste ældre fødevareforhandlere -up. De fanger op til Starbucks, der fangede en stor andel af fødevare- og drikkevaremarkedet ved at flytte "up-scale". Den globale succes af Starbucks afspejler den universelle commonality af "up-scale" QSRs. McDonalds begyndte processen af "opgradering" atmosfære på globalt plan, og resultaterne har været fantastiske for både top- og bundlinjen.

Cyklusen med opgradering af madoplevelser og stemningen har ikke været begrænset til restaurationssektoren. Returstrendenser viser, at nærbutikkerne har en dramatisk impuls roved mad og drikkevare kvalitet, service og atmosfære producerer højere salg pr. enhed end mange gamle QSRs. Sektorleder Sheetz og Wawa har begge opnået "up-scale" status i forbrugernes øje.

Købmandsvirksomheder, der lever af Wegman's, Whole Foods og Central Market, tilbyder højkvalitets, klar-2-spis og varm N-spise frisklavet mad i butikken, der øger kundens hyppighed og loyalitet. Hvad der er vigtigt for alle detailhandlere at forstå er, at forbrugeren er dynamisk ikke statisk og altid bevæger sig fremad. "