Daglig Business Review for Restaurants

Et af de mest effektive værktøjer, som enhver restaurant har, er evnen til at spore dagligvare- og drikkevarer. En daglig forretningsrevision, som denne type rapport ofte kaldes, giver mulighed for et sted at opbygge en forretningshistorie. Det kan hjælpe med at analysere salgstendenser, lønomkostninger, kundetællinger og forudsige fremtidige salg.

Hvad ser en daglig forretningsreference ud?

Virkelig er en daglig forretningsrevision et system, som du udformer, der fungerer for dig .

Alle har en anden måde at spore forretninger på, og hvad der virker for en restaurant, fungerer muligvis ikke for en anden. En daglig forretningsrevisionsrapport kan genereres gennem et POS-system (Point of Sale) eller spores manuelt i en notesbog eller på en kalender. For eksempel kan jeg lide kalenderen, at være old school og alle. Jeg har simpelthen nedlagt antallet af frokoster i øverste venstre hjørne af hver dag på kalenderen og aftensnumre i nederste venstre hjørne. Ved årets udgang gik de månedlige kalendere ind i et tre-ring bindemiddel for nem reference næste år. Easy-peasy! Jeg spores også vejret, som i Maine (hvor jeg bor) spiller en vital rolle i restaurantbranchen. Hvis der er en snestorm, kan det forklare lave tal, eller hvis der er en normalt varm forårsdag, kan det hjælpe med at forklare en særlig travl frokost. Læs mere om, hvordan restauranter kan drage fordel af et POS-system.

Hvad indeholder en daglig forretningsrevision?

Jeg indrømmer, at den smukke enkelhed i min kalendermetode til sporing af forretninger ikke var god til at analysere samlet salg og lønningsliste.

Heldigvis tog mit POS-system sig af det. Jeg kunne nemt trække rapporter for samlede dollars i salget og nedbryde dem ved skift, mad og drikkevarer, selv efter menupunktet. Jeg kunne også finde ud af en dags check gennemsnittet og se efter tendenser.

Hvad kan en daglig forretningsrejse gøre for en restaurant?

Masser! Sammen med at spore alt under solen kan en daglig forretningsrevision:

• Hjælp med at afgøre, om salgsfremmende begivenheder var effektive. For eksempel har din happy hour øl og vinger specielt resulteret i en stigning i drikkevare salg eller blev det stillestående?
• Vis om salget stiger (yay!), Forbliver det samme (hmmmm ….) Eller faldende (rødt flag!).
• Angiv, om der er et problem, før problemet bliver ude af kontrol. En daglig forretningsrevision kan f.eks. Hjælpe dig med at finde ud af, om arbejdskraften er for høj på visse aftener, eller hvis din kostpris er ude af kontrol.
• Hjælp dig med at købe mad og drikkevarer i overensstemmelse hermed. Hvis din daglige forretningsrevision for året før viser, at din restaurant tredoblede antallet af middage som normalt på Morsdag, så ved du, at du skal købe mere mad og drikke end normalt.
• Byg en restaurant forretningsplan.På et tidspunkt vil du måske gå tilbage til din bank eller investorer for et lån, måske for nyt udstyr eller opgradering af din restaurantindretning. Uanset årsagen, med et år eller mere af sporet salg, kan du vise investorer, at din restaurant er på fast grund.

Hold din daglige forretningsrevisionsinformation sikker

Et tip, hvis du bruger et POS-system som led i din daglige forretningsrevision. Begræns antallet af personer, der har adgang til disse rapporter.

Det er meget nemt for medarbejderne at ændre salgstal og lomme kontanter. Læs mere om, hvordan du forhindrer medarbejderstyveri.