Sammenlign Knife Steel Grades

Mens knivfabrikanter kunne diskutere i længden om fordelene og ulemperne ved at anvende forskellige stålkvaliteter til at smide knive, er virkeligheden, at de fleste mennesker ikke rigtig betaler for meget opmærksomhed på stålkvaliteten plejede at lave en kniv. De burde.

Stålkvaliteten - såvel som hvordan den er lavet - bestemmer alt fra bladets hårdhed og holdbarhed til evnen til at tage og holde en kant og korrosionsbestandighed.

Hvis du bruger tid i køkkenet eller udendørs, ved du, hvor værdifuld det er at have et blad, der er stærkt og har en skarp kant.

Nedenfor er et resumé af de mest brugte knivfremstillende stålkarakterer grupperet som rustfri og rustfrit stål.

Non-Stainless Steels

Selvom den oplagte ulempe ved ikke-rustfrit carbonstål er, at det ruster lettere end rustfrit stål, kan carbonstål differentieres tempereret for at give hårdhed og fremragende skarpe kanter. Når det er korrekt varmebehandlet, gør ikke-rustfri stål stærke, pålidelige knivblad, selv om de ikke anbefales til køkken- eller bestiksknive.

• D2: Et lufthærdet 'semi-rustfrit' stål, D2 har et relativt højt kromindhold (12%), hvilket gør det mere pletbestandigt end andre carbonstål. Det har vist fremragende slidstyrke og kantretention og er hårdere end de fleste rustfrit stål, som ATS-34, men mindre end andre ikke-rustfrie kvaliteter.
• A2: Lufthærdet værktøjsstål. Tøffere end D2, men mindre slidstærk. Denne klasse kan behandles kryogenisk for at forbedre kantens tilbageholdelse. Ofte bruges til kampknive.
• W-2: Drager fordel af 0. 2 procent vanadiumindhold, W-2 holder en kant godt og er rimeligt hård. Mens W-1 er et fint stål, øger tilsætningen af ​​vanadium i W-2 dets slidstyrke og hærderbarhed.

• 10-serien (1095, 1084, 1070, 1060, 1050 osv.): 10-seriens stål, især 1095, findes ofte i bestiksknive. Kulstof falder generelt som tal i 10-seriens fald, hvilket resulterer i mindre slidstyrke, men mere sejhed. 1095 stål, som indeholder 0. 95 procent kulstof og 0,4 procent mangan, er forholdsvis hård, let at skærpe, overkommelig og hones til en kant overlegen til de fleste rustfrit stål. Det er dog modtageligt for rust.
• O1: Fremragende til at tage og holde en kant og populær med smedere, O2 er et andet pålideligt højt kulstofstål. Ikke rustfrit, det vil ruste, hvis det ikke er olieret og beskyttet. Korrekt varmebehandlet stål, O1 og 1095-grade, ses som mange gange alle dyre rustfri stålkvaliteter.
• Carbon V®: Et stålbetegnelse, der er varemærket af Cold Steel, matcher Carbon V med mellem 1095 og O1 og svarer til 50100-B. Carbon V er et stål bestik af stål, der viser en rimelig korrosionsbestandighed og god kantfastholdelse.Det er usædvanligt hårdt, men sværere at skærpe end de fleste rustfrit stål.
• 50100-B (0170-6): To betegnelser af samme stålkvalitet, dette er et krom-vanadiumstål med stærk kant at tage og holde kvaliteter.
• 5160: Denne medium-carbon, lavlegeret stålkvalitet er hård og hård. Det er effektivt fjederstål med tilsat krom for at øge hærderbarheden. Hård og slagfast, disse stål findes oftest i akser og luer.
• CPM 10V: Kraftstofpulvermetallurgi (CPM) højt vanadiumindholdsstål. Denne klasse giver fremragende slidstyrke og høj sejhed, men til en pris.

Rustfrit stål

Rustfrit stål bliver korrosionsbestandigt ved tilsætning af krom. Bestik af rustfrit stål indeholder generelt mere end 13 procent chrom, hvis oxid hjælper med at danne en passiv film, som beskytter mod korrosion og farvning. De fleste køkkenknive er lavet af martensitisk rustfrit stål.

• 420 (420J): Generelt betragtes bundende rustfrit stål. 420 og 420J, mens de er pletbestandige, er bløde og ikke meget slidbestandige. Denne klasse af rustfrit kan være hård og stærk, men mister deres kant hurtigt.
• 440A (og lignende kvaliteter inklusive 425M, 420HC og 6A): Rustfrit stål i rustfrit stål, denne rustfri kvalitet kan hærdes i større grad end 420-graders stål, hvilket giver større styrke og slidstyrke. 440A anvendes i mange produktionsknive på grund af dets kantretention, lethed af resharpening og korrosionsbestandighed.
• 440C (og lignende kvaliteter inklusive Gin-1, ATS-55, 8A): Stærkere end 440A-gruppen af ​​rustfrit stål som følge af et højere kulstofindhold, 440C er et højt krom rustfrit, der har fremragende hårdhed ejendomme. Lidt mindre korrosionsbestandigt end 440A, 440C er mere udbredt og betragtes bedre fordi det tager og holder en skarp kant, der er hårdere og mere pletbestandig end ATS-34.
• 154CM (ATS-34): En udbredt gruppe af rustfrit stål. 154CM grade er benchmark for high-end ydeevne rustfri. Generelt tager denne klasse og holder en kant og er hård, selv om den ikke er så pletbestandig som de 400 karakterer.
• VG-10: Meget ligner ATS-34 og 154CM-kvaliteterne, men med et højere vanadiumindhold fungerer dette stål lige så godt, men med mere pletmodstand og sejhed. Den ekstra vanadium giver det også mulighed for at holde en fremragende kant.
• S30V: Et højt kromindhold i rustfrit (14 procent), der indeholder molybdæn og vanadium, hvilket forbedrer sejhed, korrosionsbestandighed og kantholdningsevne. Men den høje grad af hårdhed gør dette stål svært at skærpe.
• S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V): Højt indhold af vanadium giver disse to stålkvaliteter fremragende ved at holde en kant. Pulvermetallurgi-processen, der anvendes til fremstilling af disse stålkvaliteter, giver mulighed for mere legeringselementer end andre kvaliteter, hvilket resulterer i større slidstyrke og sejhed.S90V har mindre chrom og fordobler vanadinet i modstykket, hvilket gør det mere slidstærkt og hårdere.
• 12C27: En svensk fremstillet rustfri, 12C27 består af en legering svarende til 440A. Denne stålkvalitet giver en balance mellem kantretention, korrosion-modstand og skarphed. Det udfører efter sigende meget godt med korrekt varmebehandlet.
• AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (også 6A / 8A / 10A): Disse kvaliteter af japansk rustfrit kan sammenlignes med 440A (AUS-6), 440B (AUS-8) og 44C AUS-10). AUS-6 er blødere men hårdere end ATS-34. Den har en god kant og er temmelig let at genoprette. AUS-8 er hårdere, men er stadig let at skærpe og har en god kant. AUS-10 har et lignende kulstofindhold på 440C, men mindre chrom, hvilket resulterer i mindre pletresistens. I modsætning til 440 karaktererne har alle tre AUS-kvaliteter imidlertid vanadiumlegeret for at øge slidstyrken og kantretentionen.
• ATS-34: Et allestedsnærværende high-end rustfrit stål, der blev populært i 1990'erne, er ATS-34 et rustfrit stål med højt kulstof og chrom, der indeholder molybdæn for at øge hårdheden. Denne rustfrit stål har en god kant, men det kan være svært at skærpe på grund af dets høje hårdhed. ATS-34 har god korrosionsbestandighed, men ikke så høj som 400-serien stål.
• BG-42: Dette er en high-end, bærende rustfri legering lavet med et højt kulstofindhold. Den indeholder mangan, molybdæn og vanadium for at forbedre hårdhed, sejhed og kantretention.
• Damaskus stål: Damaskus stål refererer til en proces, hvorved to forskellige stålkvaliteter smelter sammen og syres ætses for at skabe stål med unikke og iøjnefaldende mønstre. Mens Damaskus stål ofte er lavet med vægt på æstetik, kan stærke, funktionelle og holdbare knive skyldes det rigtige valg af stål og forsigtig smedning. Fælles kvaliteter anvendt til fremstilling af Damaskus stål omfatter 15N20 (L-6), O1, ASTM 203E, 1095, 1084, 5160, W-2 og 52100.

_Kilder:

_{Midway USA. Kniv Steel & Handle Material Selection.
URL: www. Midway USA. dk /
Theknifeconnection. net. Blade Stål Typer.
URL: www. theknifeconnection. net / blad-stål-typer
Talmadge, Joe. Zknives. com. Knife Steel FAQ.
URL: zknives. dk / knive / artikler / knifesteelfaq. shtml}

_{Følg Terence på Google+}