Catering checkliste for store og små parter

Nogle mennesker har mareridt at vise sig at være nøgne til skolen. Caterers har mareridt om at vise op til et bryllup reception uden gafler (i hvert fald det var et tilbagevendende mareridt for mig).

For at kunne imødekomme enhver form for funktion, hvad enten det er en stor bryllupsmodtagelse eller en simpel forretningslunche, skal du organiseres. Der er masser af ting, der kan overses i rush for at komme ud af døren, såsom salt og peber shakers, cocktail servietter, bøf knive (desværre en sand historie).

Hvis du er rigtig heldig, kan du løbe tilbage til restauranten eller din køkken og få det du behøver med ingen klogere. Hvis du er lidt heldig, kan du købe de manglende stykker på en lokal Wal-Mart eller Target. Hvis du bare er uheldig, kan du lave en historie om, hvordan ingen bruger steakknive længere, og det er helt fint at bruge en smørkniv i stedet for at se om klienten tror på dig (de vil ikke).

For at hjælpe dig med at sove bedre om natten har jeg samlet en liste over alt hvad du behøver for at imødekomme både store og små funktioner. Du kan få dine varer til at tilføje det også. Hold det i din arrangement planlægning bog og sørg for at vise det til personale, der hjælper dig ud med funktionen.

Tabelindstillinger

• Middagsplade
• Brødplader
• Salatplader
• Vandbriller
• Vinbriller
• Kaffekopper med underkop
• Sølvindstillinger
• Linned eller papirservietter < Borddukker
• Bordcentre
• Salt og peber shakers
• Sukkerholdere
• - Vaskekande

Serveringsudstyr

• Serveringsbakker

Buskande

• Vandkande
• Buffetudstyr
• Tallerkener

Sølvvalser

• Brødkurv
• Køleskabe
• Brændselsceller til koteletter
• Lighter eller kampe til brændselsceller
• Tænger
• Serveringsskjeer
• Spatler
• Skærebræt (til oksekød, skinke og kalkun) < Skarp kniv til skæring
• Rags (til spild)
• Dekorationer (sæsonbestemte blomster osv.)
• Kaffe / drikkestation
• Luftpotter til kaffe, koffein og varmt vand
• Vand kande

Iced badekar til sodavand, saft og andre kolde drikkevarer

• Drikkerør
• Drikkerørere
• Cocktailservietter
• Kaffekopper
• Vandbriller
• Kurv af assorteret te og varm kakao
• Kurv med sukkerpakker
• Lille affaldspapir
• Yderligere varer til udendørs spisning
• Cambro - En isoleret beholder, der holder maden varm eller kold
• Affaldssække til snavset linned

Ekstra busbadekar til snavsede skåle

• Engangsbeholdere til opbevaring af fødevarer (i f du holder den, eller kunden har til hensigt at beholde rester)
• Plastfolie
• Tinfolie
• Ekstra serveringsredskaber
• Vandkander - hvis der ikke er ledigt vand på stedet
• Håndrensning
• Ekstra rengøringsklude eller papirhåndklæder
• Kørselsvejledning til stedet (glem ikke denne!)
• Catering er en fantastisk måde at afprøve restaurationsbranchen uden en stor investering. For dem, der allerede ejer en restaurant, tilbyder cateringtjenester en fantastisk måde at øge salget og udvide sin kundebase.