Find de bedste græskar til brug for Pie

Alle græskar er spiselige, men nogle smager bedre end andre. Hvis du leder efter den bedste græskar til tærte (eller enhver form for spisning), skal du gå med et lille græskar, der føles tungt for dets størrelse. De nedenstående græskar betragtes som nogle af de allerbedste for tærte. De indeholder masser af kød, en fin kornet tekstur og er ikke mindst strenget:

Sukkerkage: Disse græskar er normalt under 10 pund og får ofte et klistermærke, der betegner dem som "tærte græskar". Enhver sukker pie græskar vil fungere godt i opskrifter, men New England Pie og Baby Pam er et par favoritter.

Heirloom græskar: Disse græskar bryder alle pie græskar reglerne - de er store, kan nemt fylde 20 pund et stykke og indeholde en utrolig mængde kød. Kig efter sorter som Musquee de Provence, Vinter Luksus, Cinderella (Rouge Vif d'Etampes), Galeux D'Eysines, Ost, Cushaw og Eventyr.

Hybrider : Hvis du planlægger at dyrke dine egne græskar og søger en enkelt sort, der vil fungere godt til både udskæring og spisning, skal du gå med en hybrid som Spookie (et kryds mellem Jack o 'Lantern og Sugar Pie), Triple Treat, Autumn Gold eller Howden Field.

Aldrig kogt græskar før?

Valg af det rigtige græskar er bare det første skridt. Nu skal du gøre græskarpuré til brug for tærte, suppe eller andre opskrifter. Det er også det første skridt til frysning af græskar, hvis du vil vente med at bruge det.

Det første skridt er at vaske græskar og skære det i halvdelen. Vaskningen er let, men du bliver nødt til at passe, når du skærer den halvt, som i nogle tilfælde vil græskar have en tyk hud, og det kan være vanskeligt.

Spræng pumpen indad og spar frøene for at stege til snacks og lave pepitas.