Alt Om Restaurant Spisestuer

Restaurantens spisestue, uanset om den er formel eller afslappet, er det vigtigste område på forsiden af ​​huset. Dens design spiller en stor rolle i den overordnede atmosfære af din restaurant. En restaurant spisestue design er mere end bare bord og stole. Det omfatter rum til en ventestation, opbevaring og et POS-system, som alle skal skjules fra kunderne. Læs videre for alt hvad du behøver at vide om at planlægge din restaurant spisestue.

Restaurant Siddende

Første ting først. Du skal overveje pladsen til din restaurant spisestue, når du tænker på restaurant siddepladser. Dette vil diktere den type restaurant siddepladser du vælger. Kompakte restaurantkabiner (min foretrukne type restaurantpladser) gemmer på plads, men er svære at manøvrere, i modsætning til traditionelle borde og stole. Booths kan ikke flyttes sammen for at gøre plads til større fester, den måde, stole og borde kan. Andre områder at overveje, når man køber restaurantplads, er holdbarhed og rentabilitet. Vi havde disse spisestue stole på vores første restaurant, der havde en dekorativ rille i sædet. Denne rille kørte mig skør - det samlede krummer og snavs hver skift og havde brug for konstant opmærksomhed. Fremover anbefaler jeg altid at købe møbler med rene linjer. Dito til stof sæder. Stof tilføjer en rigdom til en spisestue indretning, men det kræver vedligeholdelse.

Selvom det er behandlet med pletafvisende, kræver stof stadig mere pleje end træ.

Restaurant Design

Design af en restaurant skal være en balance mellem en indbydende atmosfære og maksimal siddepladserskapacitet. Med andre ord ønsker du at pakke ind nok kunder til at holde travlt og vinde, samtidig med at de bliver komfortable.

Nogle typer af restauranter fokuserer på pladskapacitet i stedet for indretning. Diners har for eksempel mere plads til pladsen, mens fine restauranter restauranter har tendens til at fokusere mere på atmosfæren.

Restaurant Wait Stations

En afgørende del af enhver velplanlagt restaurant spisestue er placeringen af ​​ventetjenesten. En god ventestation skal være tilgængelig for personalet, men usynlig for lånere. Ventestationer skal være forsynet med kaffe, glasvarer, sølvtøj og servietter og krydderier. Læs videre for en fuldstændig sammenfatning af hvad der går i en ventestation, herunder POS-systemet.

Hostess Station

Værtsstationen kan være en del af restaurantens spisestue eller ved siden af ​​den. Fordi værtsstationen normalt er det første område en kunde ser, skal den være pæn og fri for rod. Den egentlige værtsstation selv kan være så simpel som en høj tæller eller et podium eller noget med lidt mere karakter, såsom et rullebord.Værtsstationen er også et godt sted at sætte et POS-system, hvis værten har ansvaret for at tage to-go-ordrer eller indføre drikkeordrer. Læs videre for en komplet tjekliste over værtinde stationudstyr.

Restaurant Bar

Et andet område, der kan være i spisesalen selv eller lige ved siden af ​​det, er restaurantbaren.

Uanset om det er en servicebjælke eller en fuld-sit-down bar, bør den være fuldt lager, baseret på dine væskevalg. Læs mere om, hvordan du opretter en restaurantbar.