Rådgivning fra Food Entrepreneur Doug Foreman fra Beanitos

Succesfuld madværksvirksomhed Doug Foreman, fra Beanitos, ved en eller to ting om, hvordan innovation spiller en rolle i fødevarevirksomheden. Hvis du spekulerer på, hvordan han får disse innovative produkter ud af testkøkkenet og på dagligvarehyllerne, starter det med at se på madtendenser og være forskellig nok til at overbevise detailkøberen om at give dig hyldeplads i supermarkedet. Begyndende med den Guiltless Gourmet, Dougs sortiment af fedtfattige, bagt tortilla chips, er Doug fyren til at lytte til for alle ting innovation.

Entreprenøren startede med $ 200 og skabte en hel snackkategori på over 500 millioner dollars og udbetalte derefter (mere millioner), da han solgte mærket til Barq's Root Beer i 1994.

Doug lavede Beanitos Bean Chips (ifølge SPINS, Nielsen Data) # 1 Vækstmærke af Natural Chips i U. S i en enorm $ 2. 7 mia. Kategori. Dette er ikke en lille bedrift, og for alle iværksættere er det værd at respektere Dougs rådgivning, som følger.

Kaldopkald og koldkasse

Ifølge Doug er det første skridt, der skal tages, når man laver en første salgssted til en detailkøber, at "tage den til bagdøren i butikken." Og mens det måske ikke er et bogstaveligt forslag, Doug nøjagtigt dette med sin første Whole Foods-butikshow. Bedre endnu, gå til din uafhængige butik først og tal til ejeren direkte og (i det mindste) få feedback.

Efter dit første første kolde opkald overvåge din indsats og langsomt "trappe-trin" din vej op.

I ord ord, tag baby skridt og lav subtile ændringer på fødevaren som du går sammen. Når du har en track record, skal du finde sikre kæder som en Whole Foods eller coops som Wakefern Foods, der er mere tilbøjelige til at give mindre mærker hyldeplads.

Sådan går du fra dit køkken til Krogers

Dit køkken er dit laboratorium, og mens du nemt kan lave små partier til dine venner, er det ikke nok.

Du skal opskalere dine opskrifter og forstå de gode fremstillingspraksis, der er beskrevet af FDA. Du skal også teste for hylde stabilitet og sikkerhed. Doug siger: "Du skal sørge for, at det produkt du laver i dag smager godt om seks måneder ned ad vejen for at have tilstrækkelig holdbarhed til at modstå hele forsyningskæden." Start med at dokumentere alt, hvad du gør med dit produkt i en notesbog, for i tide vil dit produkt udvikle sig, og du skal fange alle forandringer. Når du har overholdt alle de nødvendige trin, er du klar til at tage det næste skridt med succes og skalere op. Dette er især vigtigt, hvis du overvejer en co-packer til at producere dit mærke. "

Emballage er alt

I slutningen af ​​dagen skal en forbruger bogstaveligt talt vælge dit produkt fra hylden for at lave et salg, så tænk på, hvad der får dig til at skille sig ud på hylden.Gå ind i en butik og tag et mentalt billede af, hvordan dit produkt stabler op (på hylden) i forhold til din konkurrence. Denne øvelse er meget billigere end at skabe dyre emballager kun for at finde ud af, at emballagen ikke hopper ud af hylden. Mens der er virksomheder, der kan hjælpe dig med designkonceptet, er denne ide billig, og du bliver fortrolig med det detailmiljø du vil være i.

Og det giver dig mulighed for at sætte detailkøberen op med meget mere selvtillid .

Doug citerer dette punkt, Guildless Gourmet Salsa-eksemplet. "På Guiltless Gourmet lancerede vi en ny salsa, og vi havde et nationalt prisbelønnet reklamebureau, der designer etiketten. De designede en sort / hvid etiket som de sagde var spidsen, men vi følte at det var temmelig anemisk udseende, så vi testede det på hylden i butikken. Da vi alle gik tilbage for at kigge, udgjorde denne banebrydende etiket et lille gråt lag og var let at savne. Det er overflødigt at sige, at jeg er troende i test på hylden i butikken. "

Fire Doug Foreman Tips

Vær en innovator. Du skal starte med et innovativt fødevareprodukt. Hvis du er 10 ^th uanset produkt på hylden, spild ikke dine penge og tid, fordi du sandsynligvis ikke vil få hyldeplads.

Gå tilbage til køkkenet og find noget andet at sælge, der er anderledes. Top Food Trends at Watch

Kend markedet og din differentiale. Gå gennem supermarkedets gangene og fokus på kategorier, du kan lide eller ved godt. Spørg dig selv om der mangler produkter, som du kan gøre for at udfylde måltidets forberedelse ugyldigt eller gøre snacking sjovere, sundere eller lettere. Overvej de 5 trin til produktplacering.

Arbejd dig op i fødekæden. Det er simpelthen et talspil. Små kolde opkald (og mange af dem) vil føre til store kolde penge. Start små og arbejde dig op ad stigen til din komfortable (og forberedt) for at gøre salgspræsentationer til de store fyre som Whole Foods.

Et billede er tusind ord værd . Bestem, hvad der vil få dig til at skille sig ud på hylden og teste, før du springter. Brug ikke tusindvis af dollars på emballage, bare fordi venner og familie fortæller dig, at det er den eneste vej at gå. Overvej 5 tips til design af Great Packaging og Packaging 101 fra eksperterne.