Lære om cupcake trend

Du ved, at krigen i cupcake-butikken starter en nedadgående bane, når en forholdsvis lille cupcake modtager en betydelig kapitalinfusion.

Ved alle indikationer kan "The Great Cupcake Rush" (som afspejles i popkultur på Food Network med reality-showet "Cupcake Wars") sænke sig til en mere fornuftig vækstmængde. Hvad det betyder at føde iværksættere er, at nogle cupcake bagerier kan blive triste statistikker og ophøre med at eksistere.

En verden om cupcakery

Cupcake eksplosionen er så ny, industri definitioner af ordet "cupcakery "er få og langt imellem. Basalt set er de specialbagerier, der fokuserer på fabelagtige, ekstraordinært og meget forskellige versioner af den traditionelle cupcake. Muffinsne er mange gange større end den traditionelle cupcake (eller de kan være små mini versioner) og selvfølgelig er meget dyrere, lige fra $ 3 til $ 5 eller mere pr. cupcake.

Mintel, en førende udbyder af forbrugermarkedsundersøgelser offentliggjort Mintel finder, at bryllupper i en recession har færre klokker, alle Blissen siger: "Par handler i den udførlige bryllupskage til individuelle cupcakes. "Cape Cod Lollicakes, der er omtalt på" The Cupcake Wars ", skaber bryllupskage kreationer med deres bidtformede cupcakes.

Den faktiske fænomener af cupcake trend var en interessant mod-trend for forbrugere, der voksede interessen for sundere muligheder og tabe sig.

I New York City kan du f.eks. Ikke gå to blokke uden at løbe ind i en juicebar eller salatbutik.

Krummer har ført til Cupcake Wars

For nogle få år siden førte Crumbs Bake Shop cupcake trend. Cupcake bageriet, hvis underskrift cupcakes klokket ind på 6 ounces og næsten 4 "høje, erklærede konkurs i 2014, lukkede sine butikker, og derefter hurtigt blev erhvervet og genåbnet.

I dag har de udvidet (og genvampet ) deres velkendte og elskede mærke og cupcakes til den nye tendens til overbærenhed, is. En række premiumis creme med cupcakesmag gør det muligt for folk at have deres cupcake og spise deres is også.

Food Trends for at se

Cupcakes var en "hot" trend, der redede på to forbrugertrendier:

• Recession Weariness
• Overkommelig overbærenhed

Overkommelig overbærenhed

Overkommelig overbærenhed er forbrugerens måde at lette smerten på af handler om køb. Som en pick-up finder de overbærende og overkommelige varer, der minder dem om lykkere tider. Symphony IRI oprettet Overkommelsesrapporten der specifikt omhandler " ændring i forbrugsudgifterne (der) sker hurtigere, oftere og mindre predicta ble end nogensinde før … stillestående lønninger har opdrættet usædvanlig prisfølsomhed, hvilket resulterer i lavere efterspørgsel i mange kategorier."

Derfor handler kunderne op på og nede, i nogle tilfælde køber mindre af visse produkter for at spare penge og handle om andre ting som cupcakes. Cupcakes er en" overkommelig overbærenhed ", som forbrugere er villige til at spænde på. Uanset hvor stramt dit budget, kan du altid få dine hænder på en ekstra $ 5.

Supermarkeder Udvidelse af in-store bagerier med cupcakes

Det tog ikke længe efter, at detailkæder spredte tendensen, og supermarkederne sprang ind i det eksklusive cupcake-bageri-marked (med HEB tilføjer et trendy gæret sort hvidløgskage til mixet i 2015). Butikken kan bruge ufaglært arbejde til at færdiggøre bagning af cupcakes og den lækre duft af friskbagte kager og desserter spredes i hele butikken. Supermarkeder er hvor deres langsigtede forretningsvækst vil forekomme. For det andet er foodservice-markedet et andet segment, de vil appellere til.

- 2-- >

Overkommelig overbærenhed er sandsynligvis her for at blive, uanset om det er kæmpe cupcak es, håndværk donuts eller cronuts. Cupcake-krigene vil dog slå sig ned til en mere bæredygtig vækstmængde, som er god for kategorien og sund for forbrugeren.