Kok eller karriereoversigt og løn

Jobbeskrivelse

Kokke og kokke forbereder mad i restauranter og andre spisesteder. En kok eller hovedkog overvåger andre kulinariske arbejdere og fører tilsyn med køkkenets løb og ofte hele virksomheden. Han eller hun kan også kaldes en executive chef eller kokke de cuisine. En kok, der arbejder under kokens eller chefens tilsyn, kan kaldes en assistent eller line cook. Alternativt kan han eller hun have en jobtitel, der refererer til hans eller hendes pligter, f.eks. Stege, grill eller prep cook.

Beskæftigelsesfakta

Kokke og hovedkokke holdt ca. 127, 500 arbejdspladser i 2015. Kokke holdt ca. 2. 29 millioner arbejdspladser. De fleste mennesker, der er beskæftiget i disse kulinariske karriere, arbejder i restauranter eller andre spisesteder. Sundhedsfaciliteter og skoler beskæftiger også kokke og nogle arbejder endda i private husholdninger.

Jobs er typisk på fuld tid og omfatter arbejde i de gange folk går ud for at spise dagtid, aftener, weekender og helligdage. Dem med større ansvar, for eksempel udøvende kokke, kan arbejde 12 timers dage.

Arbejdet i disse erhverv er meget hurtigt og kan være stressende. Det indebærer også at stå i lange perioder, som kan være fysisk ubehagelige. Skader er almindelige og involverer normalt nedskæringer, forbrændinger, slips og fald.

Uddannelseskrav

Spændende kokke og kokke kan tage kurser i gymnasiet eller gennem erhvervsskoleprogrammer. For at arbejde som hovedkok eller kok skal man afslutte et formelt træningsprogram.

Uddannelsesprogrammer i kulinariske kunst tilbydes af kulinariske kunstskoler, to eller fireårige gymnasier og de væbnede styrker. En kulinarisk studerende vil som regel gennemføre en praktik eller lærlingeuddannelse under træning for at få praktisk erfaring.

^{Hvorfor skal du vide om uddannelsesmæssige krav?}

Andre krav

En kok kan modtage certificering, der viser til en arbejdsgiver, at han eller hun har opnået en vis grad af færdighed. Den amerikanske kulinariske føderation er en organisation, der tilbyder denne legitimation. Udover certificering, klasseværelse og praktisk træning har man også brug for visse bløde færdigheder eller personlige kvaliteter til at lykkes på dette område. Koger skal generelt have fysisk udholdenhed, manuel fingerfærdighed og god smag og lugt. De skal kunne fungere som medlem af et hold. Kokke og hoved kokke skal have kreativitet til at udvikle opskrifter. De skal være stærke ledere og have fremragende kommunikations- og tidsstyringsevner.

Fremskridtsmuligheder

Kokke kan med erfaring og efteruddannelse blive hovedkokke eller kokke.

^{Hvorfor skal du vide om fremskridt?}

Job Outlook

Ansættelse af kokke og hovedkokke ifølge prognoser fra US Bureau of Labor Statistics forventes at vokse langsommere end gennemsnittet for alle erhverv gennem 2022. Linjekoger og andre ikke i tilsynsstillinger vil har en bedre chance for at finde job, da beskæftigelsesvæksten forventes at være så hurtig som gennemsnittet for alle erhverv i samme tidsperiode.

^{Hvorfor skal du vide om Job Outlook?}

Indtjening

Indtjeningen varierer afhængigt af, hvor og i hvilken type virksomhed man arbejder. Den gennemsnitlige årsløn for kokke og kokke var $ 41, 500 og median timelønninger var $ 19,95 i 2013 (USA). Andre kokke tjente en gennemsnitlig årsløn på $ 21, 720 og median timeløn på $ 10. 44 for samme år.

Brug Salary Wizard på Løn. com for at finde ud af, hvor mange kokke, kokere og kokke i øjeblikket tjener i din by.

En dag i kokkens eller kokkens liv:

Dette er nogle typiske jobopgaver taget fra onlineannoncer til kulinariske job, der findes på Indeed. com:

Chef / Head Cook

• Administrer alle aspekter af køkkenoperationer, herunder menuplanlægning, bemanding, planlægning, træning og skiftekørsel.
• Opret tema menuer, ideer til isskulpturer, dekorationer, banketter og specielle arrangementer.
• Sikre overholdelsen af ​​føderale, statslige, lokale og firmaers sundheds-, sikkerheds- og sanitetsstandarder; arbejde på en ren og pæne måde og sørge for, at alle hygiejne- og ernæringspraksis altid opretholdes af alle køkkenmedarbejdere.
• Lav måltider, der er velsmagende, visuelt tiltalende og opfylder diætetiske krav fastsat af diætisten.
• Bevar budgettet på alle finansielle områder: mad, arbejdskraft, driftsomkostninger.

Cook

• Hjælp til forberedelse og præsentation af måltider.
• Væg, måle og bland ingredienser i henhold til opskrifter eller personlig vurdering ved hjælp af forskellige køkkenredskaber og udstyr.
• Håndter særlige kostbehov og arbejde med gæster, der kræver særlige ønsker på grund af kostbehov.
• Opretholdelse af renlighed, sanitet og tilrettelæggelse af tildelte arbejdsområder.
• Forbered mindst fem ordrer samtidigt som bestilt.

Se også Kortere bestillingskok: Karriereoplysninger

Kilder: Bureau for Arbejdsstatistik, Arbejdsministeriet, Arbejdsoversigt Håndbog , 2014-2015 Udgave, Kokke og Hoved Koger , på internettet på // www. BLS. gov / ooh / mad-forberedelse-og-servering / kokke-og-head-kokke. htm og Cooks på internettet på // www. BLS. gov / ooh / mad-forberedelse-og-servering / kokke. htm (besøgt 27. marts 2015).
Beskæftigelses- og erhvervsuddannelsesministeriet, US Department of Labor, O * NET Online , Kokke og Head Cooks , på internettet på // online. onetcenter. org / link / detaljer / 35-1011. 00 og Kokke, Restaurant , på internettet på // online. onetcenter. org / link / resumé / 35-2014. 00 (besøgt 27. marts 2015).