Fødevaresikkerhed og træpaller - Ting at overveje

Sammenhængen mellem træpaller og fødevaresikkerhed er i de senere år blevet undersøgt blandt forbrugere og leverandører af forsyningskæden, som er fremkaldt af hændelser som Tylenol minder om og krav fra en plastpalletfabrikant . I et andet bemærkelsesværdigt tilfælde har jeg for nylig rapporteret om en $ 5. 3 millioner retssag fra Starbucks med træpaller og skimmel. Her er nogle grundlæggende ting at overveje, da du træffer din egen beslutning med hensyn til, hvorvidt du skal bruge træpaller i din forsyningskæde, og i så fald hvordan du håndterer deres håndtering for at sikre sikkerhed.

1. Der er intet bevis for forholdet mellem træpaller og fødevareforureningssygdom

Der er ingen tegn på væsentligt fødevarebårne sygdomsudbrud i forbindelse med brugen af ​​træpaller. Faktisk viser nogle undersøgelser, at træpaller er sikrere end alternativer, fordi forureninger absorberes i træet, mens ikke-absorberende materialepaller ville forlade forureninger på pallens overflade, hvor de udgør en større risiko for krydskontaminering.

2. Men træpaller kan være forurenet.

Hvis træpaller er våde, og når fibermætningspunktet, vil der ikke blive absorberet forurenende stoffer. Derudover vil de være sårbare over for udvikling af skimmel. For flere år siden havde et plastpalleselskab, der søgte at understrege produktets overlegenhed, nogle træpaller analyseret på et laboratorium og fundet beviser for bakterier, Listeria og andre skadelige forurenende stoffer.

Resulterende pressemeddelelser slog et akkord med medierne og offentligheden, som har en medfødt frygt for potentialet for fødevareforurening. Der var et spær af mediernes opmærksomhed. Baseret på videovidenskab, som jeg så, så de ud til at være paller, der havde været forkert lagret udenfor og udsat for våde forhold.

Hvis palle ikke er lagret korrekt, er de i større risiko for forurening.

3. Udstedelsen af ​​direkte fødevarekontakt

Sikkerheden af ​​træprodukter til direkte fødevarekontakt er længe blevet debatteret, med tilhængere af træ påpegede den vellykkede anvendelse af træskærebræt, frosne frugtstænger, træsked og mere. Andre hævder, at fordi træ er porøst, er det vanskeligere at sanitere. Nylige forskning understøtter, at træ er sikkert til direkte fødevarekontakt. Et andet interessant perspektiv på direkte madkontaktrisikobegrænsning tilbydes af denne artikel.

Træpaller fungerer bedst, når de kommer i kontakt med sekundæremballage, f.eks. Æsken, der holder grøntsagerne, snarere end direkte kontakt med mad.Når det drejer sig om ikke-direkte fødevarekontrolapplikationer, er fødevaresikkerhedsrevisorer mest interesserede i, at pallerne er rene og tørre, samt af god reparation, så produktet ikke punkteres af udragende sømhoved eller splinter.

4. Hvad kræver modernisering af fødevaresikkerhedsloven for paller

Lov om modernisering af fødevaresikkerheden kræver, at paller ikke må resultere i fødevareskade. Det kræver ikke paller af et bestemt materiale, når de anvendes som tertiær emballage, eller at de saniteres til ikke-direkte fødevarekontaktanvendelser.

Den britiske detailkonsortium (BRC) Global Standard for Emballage- og Emballeringsmaterialer tilbyder denne retning:

• Alle paller skal kontrolleres. Beskadigede, forurenede eller uacceptable paller skal kasseres.
• Træpaller, der kommer i direkte kontakt med færdige produkter eller råvarer, må ikke forurenes med produktet.
• Træpaller skal være klare, tørre, rene og fri for beskadigelse og forurening.

Palleleverandører udvikler i stigende grad processer for at sikre, at paller holdes tørre og rene, indtil de leveres til kunden. Palletbrugere rådes også til at følge en dokumenteret proces for at sikre, at paller forbliver sikre til brug ved opmærksomhed på korrekt håndtering og inspektion, inden de lægges under belastning.

5. Hvad med alternativer til træpaller?

Med den stadigt stigende lovgivningsmæssige vægt på fødevaresikkerheden ser nogle kunder på højkvalitets plastik eller andre ikke-træpaller som en lavere risikoløsning til både direkte eller ikke-direkte kontaktapplikationer, idet de er mindre sandsynlige at blive beskadiget eller brudt, såvel som at blive lettere vaskes eller saniteres efter behov.